5 وصفات سريعة التحضير للإفطار في رمضان.. «مش هتاخد منك وقت»

عادة ما تبحث ربات البيوت عن طرق سهلة لتحضير الأكلات والوجبات سريعة التحضير التي تساعدها في توفير الوقت والجهد، ويعتبر تخزين الأطعمة أسهل طريقة تمكن ربة المنزل أو المرأة العاملة من الاعتماد عليها لتوفير الوقت والمجهود خلال الشهر الفضيل.
وبحسب قناة «سي بي سي سفرة»، هناك وصفات سريعة التحضير والتخزين والتي يمكن إعدادها في أقل وقت ممكن لتوفير وقت إعداد الطعام في رمضان، تتمثل في الآتي:
طريقة عمل الشيش طاووق
المكونات:
- نصف كيلو بانيه.
- 1 بصلة وثمرة من الفلف الأحمر والأخضر والأصفر.
- 1 كوب زبادي.
- نصف كيلو ثوم.
- 4 أكواب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- رشة بابريكا.
- نصف مربع مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة جنزبيل.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- رشة قرفة.
- 3 حبات من قلب الحبهان (بعد تقشيره).
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة من الخل.
- نصف ملعقة من بهارات الشوي.
- أعواد شيش الخشبية.
طريقة التحضير:
- تنقع الأعواد الخشبية قبل التسوية ب10 دقائق في مياه.
- يغسل البانيه جيدا ويقطع مكعبات، ومن ثم تخلط كل المكونات ماعدا الخضار في بولة عميقة وتوضع مكعبات البانيه لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.
- يقطع الخضار مكعبات ويوضع في العود الخشبي مكعب بصل وفلفل أخضر وأحمر وأصفر ومكعب بانيه، على أن يحتوي كل عود على 4 قطع فراخ.
- توضع الأعواد داخل الفرن تحت الشواية مع مياه التتبيلة ويدهن عليها من حين لآخر وهي داخل الفرن وبعدها تقدم ساخنة.
شاورما اللحمة
المكونات:
- قطع لحم مقطعة شاورما طولية (نصف كيلو تقريبا).
- 2 طماطم مخلية.
- 2 بصلة وسط.
- 2 فلفل أخضر.
- ملعقة سمنة.
- ملعقة زيت.
- ملح وفلفل اسود.
- بهارات لحمة.
- قرفة حسب الرغبة.
- فص ثوم كبير مفروم.
طريقة التحضير:
- توضع شرائح اللحم في الطاسة المدهونة بالزيت أو الزبدة.
- قومي بتحميرها جيدا من جميع الجهات ثم يضاف إليها المياه المغلية كلما تجف المياه إلى أن ينضج اللحم جيدًا وتجف المياه.
- يضاف البصل المقطع ويشوح مع اللحم والثوم المفروم والفلفل والطماطم.
- تقلب وتضاف التوابل والملح وقليل من المياه وتترك إلى أن تجف المياه تمامًا، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
الدجاج المشوي
المكونات:
- ليمونة بقشرها
- نصف كوب ماء بصل.
4 حبات طماطم مبشورة.
- واحد فلفل رومي وآخر حامي على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة ثوم مفروم أو ثوم بودر.
- ملعقة من البصل البودر.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- رشة قرفة اختياري.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أحضري جميع المكونات ثم قومي بتقطيع الليمون والتخلص من البذر.
- ضعي جميع المكونات الليمونة والطماطم والفلفل رومي في الكبة وافرميها.
- ضعي ماء البصل على التتبيلة.
- ضعي الفراخ بداخلها بعد غلسها بشكل جيد بالملح والخل والليمون، ثم اتركيها حتى تمام التصفية من المياه.
- ضعي التتبيلة داخل وخارج الفرخة وأسفل الجلد وفوقه.
- تترك الفراخ بداخل التتبيلة لمدة تتراوح من 7 ل8 ساعات للحصول على طعم أفضل، ومن الأفضل تحضيرها مساء يوم التجهيزات أو قبل البدء في تحضير الطعام ب4 ساعات، ويمكن إضافة علبة زبادي للتبيلة.
- ضعيها بداخل صينية، وأدخليها فرن مسبق التسخين.
الكبدة الإسكندراني
المكونات:
- نصف كيلو كبدة متقطعة مكعبات أو عصافيري حسب الرغبة.
- فلفل أخضر مقطع حسب الرغبة.
- ثوم مفروم حسب الرغبة.
- ملعقة خل.
- رشة ملح وفلفل أسود وكزبرة ناشفة مطحونة ناعم.
- زيت.
- قطعة لية ضاني صغيرة.
طريقة التحضير:
- يوضع الثوم مع الكبدة أولا وتقلب جيدًا حتى يتغير لون الثوم، ويضاف معها ملعقة من الخل والملح والفلفل والكزبرة ويقلب جيدًا، ويمكن إضافة القليل من الماء المغلي عند الحاجة.
- يوضع الفلفل الأخضر البارد وقرن من الشطة الحارة وتترك على النار حتى تنضج جيدًا.
كفتة اللحمة
المكونات:
- نصف كيلوجرام لحم مفروم، مع قليل من الدهن.
- بصلة حجم صغير مبشورة ناعم.
- فص ثوم مهروس متوسط الحجم.
- 1 طماطم معصورة أو مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة أو 10 أعواد.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم أو 10 أعواد.
- 1 ملعقة صغيره نعناع يابس، مطحون أو 5 ورقات طازجة مفرومة.
- 1 فلفل أخضر حار صغير مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيره بهارات لحم إن وُجدت.
- ملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء يوضع اللحم المفروم، البصل، الثوم، عصير الطماطم، الكزبرة، البقدونس والفلفل الأخضر.
- تُمزج المكونات جيدا مع بعضها حتي يتكون خليط قابل للتشكيل.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات.
- تشكل الكفتة علي هيئة أصابع متوسطة الحجم أو أقراص.
- توضع في صينية أو مقلاة على نار عالية مع وضع الغطاء لمدة 5 دقائق حتى نزول العصارة،.
- تهدئة النار عليها لمدة من ثلث إلى نصف ساعة مع وضع الغطاء حتى تتشرب كل العصارة.
- نترك الكفتة تحمر في الدهون الناتجة منها على النار في نفس الصينية أو المقلاة، أو نرش عليها ملعقة من الزيت وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحمر وتقدم ساخنة.