الخضراوات والفاكهة "تلطف" حرارة الصيف

لمواجهة حرارة فصل الصيف الشديدة يمكن اختيار أطعمة متنوعة تحتوي على كل ما يحتاجه الجسم من عناصر غذائية تساعده في الحفاظ على حيويته، ومن الضروري تناول السوائل بكثرة "عصير ومياه"، لتجنب الجفاف الناتج عن حرارة الجو والعرق.
يعتبر البطيخ مع الجبن من الوجبات الرئيسية في فصل الصيف، التي تحتوي على مواد مضادة للأكسدة وتقلل من حدوث مضاعفات مرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والتهاب المفاصل، ويحتوي على فيتامينات C وA، ومادة "الليكوبين" المضادة للأكسدة، والمعروف أنها تساعد في الحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، والبوتاسيوم الذي يساعد العضلات والأعصاب على أداء وظيفتها بشكل جيد، وتنظيم الكهرباء في الجسم والتوازن الحمضي القاعدي، والحد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
"الباذنجان" مصدر ممتاز للألياف الغذائية والمنجنيز، وأيضًا مصدر غني بالبوتاسيوم والموليبدينوم، وفيتامين K، والمغنيسيوم، والنحاس، وفيتامين C، وفيتامين B6 والفولات، والنياسين، والخيار يحتوي على 90% من الماء والذي يعوض الجسم الماء الذي يفقده ويعمل على ترطيبه، وتحتوي الفاصوليا الخضراء أيضًا على فيتامين C وفيتامين A، وكوب واحد من الفاصوليا الخضراء ليس لديها سوى 44 سعر حراري و 10جرامات من الكربوهيدرات، وأيضا بها نحو 4 جرامات من الألياف، والتي لها دور مهم في عملية الهضم وتنظيم الجلوكوز، وتناول الكرفس يساعد في تحفيز الكليتين لطرد السموم منها.
جدير بالذكر أنه ينصح بالطعام الخفيف في فصل الصيف يجب، والذي لا يحتوي على دهون مثل "العجائن والمحمر"، واستبدالها بالخضراوات والفاكهة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.