ننشر أسماء أوائل الابتدائية الأزهرية بالمنيا    إزالة مخالفات البناء ضمن أعمال المرحلة الثانية من الموجة ال 26 لإزالة التعديات بالمنوفية    وزير الخارجية يؤكد وقوف مصر مع الشعب السوري الشقيق    ريان شرقي: السيتي الخيار الأمثل وأتطلع للتألق تحت قيادة جوارديولا بمونديال الأندية    ضمت مودريتش.. ريال مدريد يكشف عن قائمته النهائية في كأس العالم للأندية    الزمالك يستقر على تدعيم الهجوم بثلاث صفقات أجنبية في الصيف المقبل (خاص)    محافظ الغربية يتفقد لجان الثانوية العامة ويشدد على تهيئة بيئة آمنة للطلاب    "قلبي بيرقص من الفرحة".. دينا الشربيني توجه رسالة ل أمينة خليل بعد زفافها    ليلة قمرية تدخل في هذه الأبراج الفلكية وتنقلب حياتهم العاطفية    المتحف المصري الكبير نقلة حضارية وثقافية لمصر.. تقرير لإكسترا نيوز    الأوطان ليست حفنة من تراب.. الأوقاف تنشر نص خطبة الجمعة المقبلة    التفاح قبل النوم- ماذا يفعل بالجسم؟    أحمد مرعي: معسكر الصين فرصة جيدة لإعداد المنتخب الأولمبي لكرة السلة    استشهاد 10 فلسطينيين بينهم أطفال في قصف الاحتلال على غزة وخان يونس    خناقة ولإد العم... إصابة شخصين في مشاجرة بسبب لهو الأطفال بالعمرانية    بعد حرب الرسوم.. ترامب يعلن التوصل لاتفاق تجاري مع الصين يشمل المعادن النادرة    «الريادة»: معركتنا الحقيقية في الانتخابات البرلمانية المقبلة ستكون على المقاعد الفردية    موعد صرف معاش تكافل وكرامة شهر يونيو 2025.. الزيادة الجديدة وطرق الاستعلام    ماجد الكدواني: «أنا وكريم عبدالعزيز بنخاف من الكوميديا.. ودا اللي اتفقنا عليه» (تفاصيل)    بأنشطة متنوعة.. قصور الثقافة بأسيوط تطلق برنامج الأنشطة الصيفية    شوبير: أزمة كثرة النجوم في الأهلي مصطنعة    إنذار أكاديمية سباحة بسبب مخالفة العقد في مركز شباب دمياط    "مياه الفيوم": تحليل 36 ألف عينة لمتابعة جودة مياه الشرب والصرف خلال مايو 2025    اتحاد ألعاب القوى يتفق على تدريب المنتخب في ملاعب جامعة قناة السويس    موعد إجازة المولد النبوي الشريف 2025 (تفاصيل)    رئيس الطائفة الإنجيلية: مصر لها ثقل تاريخي ودور إقليمي محوري    ضبط المتهمين بتعريض حياة المواطنين للخطر على الطريق الصحراوى|فيديو    "كل شيء مُدمر".. تفاصيل مجزرة إسرائيلية مروعة في دير البلح بغزة.. فيديو    ترامب لنتنياهو: أوقف حرب غزة فورًا.. وامتنع عن تهديد إيران    تفاصيل مجزرة إسرائيلية مروعة في دير البلح بغزة    السمسم للقلب- إليك فوائده    هل يستمر أوسيمين؟.. جالاتا سراي: الفرص تتزايد يوميًا    تأجيل استئناف المتهم الرئيسي في "تظاهرات الألف مسكن" ل14 يوليو    أحمد عبدالحميد ينضم ل أبطال مسلسل «ابن النادي»    الضويني ناعيا مدرس الأزهر المقتول: لقي مصرعه في المكان الَّذي رجع إليه ليكون آمنًا مع أهله    الأردن يدين القصف الإسرائيلي لمحيط المستشفى الميداني الأردني بغزة وإصابة ممرض    محافظ الدقهلية: تكثيف الترويج للفرص الاستثمارية وتيسير الإجراءات لخلق مشروعات جديدة    وزير الري: الإجراءات الأحادية لإقامة السدود في دول منابع النيل تُهدد استقرار الإقليم    بعد الهجوم الأوكراني بالمسيرات على أسطول القاذفات الروسي.. "سي إن إن": الولايات المتحدة معرضة لنفس الهجمات    رغم تحذيرات الصحة العالمية..حكومة الانقلاب تتجاهل متحور "نيمبوس" شديد العدوى سريع الانتشار    «تدخل الأمن أنقذني».. أول تعليق من حسام البدري بعد الاعتداء عليه في ليبيا    كيا مصر تحذر المقبلين على الشراء من هذه السيارات.. التفاصيل    تقبل طلاب الثانوية علمي.. 10 معلومات عن كلية علوم التغذية 2025    محافظ المنوفية يتفقد تطوير مدخل شبين الكوم الجديد والكورنيش القديم    الحج السياحي 2025.. جهود الجميع نجحت في حل أي مشاكل طارئة بسرعة واحترافية    صباح تقتل عشيقها في الشارع بعد نشره صورها العارية: "خلّصت البشرية من شره"    الفنان محمد ثروت يدعو لشفاء آدم تامر حسني .. اللهم متّعه بالصحة والعافية    وزير الزراعة يشارك في مؤتمر الأمم المتحدة للمحيطات بفرنسا    وزير المالية: اقتصاد مصر يتحسن.. و«اللي جاي أفضل»    مانشستر سيتي يعلن ضم الهولندي رايندرز لمدة 5 سنوات    اعتماد وحدة التدريب ب"تمريض الإسكندرية" من جمعية القلب الأمريكية- صور    الليمون بالنعناع.. مشروب منعش لترطيب الجسم ومقاومة الحر    ضبط قضايا إتجار بالنقد الأجنبي بقيمة 10 ملايين جنيه خلال 24 ساعة    حالة الطقس اليوم في الكويت.. أجواء حارة ورطبة نسبيا خلال ساعات النهار    إصابة 7 أشخاص في حادث انقلاب ميكروباص أعلى كوبري قها بالقليوبية    عريس متلازمة داون.. نيابة الشرقية تطلب تحريات المباحث عن سن العروس    تعرف على آخر تطورات مبادرة عودة الكتاتيب تنفيذًا لتوجيهات الرئيس السيسي    دعاء الفجر.. أدعية تفتح أبواب الأمل والرزق فى وقت البركة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الألبان السائبة .... رقابة منعدمة وأخطار صحية لا نهائية
نشر في الموجز يوم 14 - 11 - 2016

تعاني مصر للأسف من انتشار ظاهرة استهلاك الألبان السائبة وهو نتيجة اعتقاد خاطئ يرى أنه الخيار الأفضل صحياً طازجاً خالياً من المواد الحافظة. وتعد مصر من البلاد القليلة التي مازالت تنتشر فيها ظاهرة الألبان السائبة للاستهلاك المباشر.
جاء ذلك في تصريح للدكتور مرسي السودة – العميد السابق لكلية الزراعة جامعة الإسكندرية وأستاذ الألبان بقسم علوم وتكنولوجيا الألبان- حيث أكد أن مصر تحذو حذو الكثير من البلدان الأخرى في أن تمنع تداول اللبن السائب لما يمثله من خطورة على صحة المستهلك.
وقد علق الدكتور السودة أن جامعة الإسكندرية ممثلة في قسم علوم وتكنولوجيا الألبان بكلية الزراعة قد قامت بداية من عام 2007 بإجراء عدد كبير من التجارب بخصوص هذا الموضوع كان آخرها و أشملها تلك التي تمت في محافظات القاهرة والاسكندرية والبحيرة والغربية والدقهلية و دمياط والفيوم و بني سويف و المنيا خلال الفترة من سبتمبر 2011 و حتي مارس 2012 و قد تم خلال هذه الفترة تجميع 450عينه لبن سائب. وقد تم الحصول على تلك العينات من محلات بيع اللبن للمستهلكين ومن الباعة الجائلين ومن الاسواق المنتشرة في تلك المدن و المحافظات.
كما تم إجراء العديد من التحاليل علي هذه العينات شملت تحاليل ميكروبيولوجيه للكشف عن وجود الكائنات الحيه الدقيقة الممرضة و الضارة علاوة على إجراء تحاليل كيميائية للكشف عن الغش عن طريق اضافه الصودا الكاوية و الفورمالين و فوق اكسيد الهيدروجين كما استهدفت التجارب الكيميائية كذلك الكشف عن غش اللبن عن طريق استبدال دهن اللبن بالزيوت النباتيه المهدرجه.
أكد السوده أن النتائج التي تم استخلاصها كانت صادمة إلى حد كبير حيث كشفت أن الأعداد الميكروبية الكلية و اعداد الفطريات و الخمائر و اعداد بكتريا القولون )الكوليفورم( في عينات اللبن السائب أعلي بكثير جدا مما توصي به المواصفات القياسيه المصريه و العالميه حيث ان متوسط الاعداد الكليه للميكروبات كان 18 مليون خليه لكل مليليتر في حين توصي المواصفات القياسيه الا تزيد عن 100 الف خليه لكل مليليتر في حين وصلت اعداد بكتريا القولون )الكوليفورم( الي 63 الف خليه لكل مليليتر و توصي المواصفات القياسيه الا تزيد عن 100 خليه لكل مليليتر.
هذا و قد كشفت الدارسة عن وجود البكتريا العنقوديه Staphylococcus aureus و هي المسببه للتسمم الغذائي للانسان هذا بالاضافه الي بكتريا الليستريا المسببه لحالات الاجهاض عند السيدات كما كشفت التجارب ايضا عن وجود بكتريا السلمونيلا المسببه لمرض التيفود و الميكروب المسبب لمرض السل.
وقد أوضحت التجارب كذلك ان 32 % من العينات احتوت علي ماده الفورمالين المسببه لمرض السرطان وأمراض الكبد كما احتوت 7% من العينات علي ماده الصودا الكاوية كما تم ايضاً الكشف عن وجود الدهالنباتي في عدد ليس بالقليل من العينات المختبره.
هذا وقد تبنت الحكومة المصريه ممثلة في وزارة الصحة والسكان لحملة قومية للتوعية بأخطار الألبان السائبة شاركت فيها جامعه الاسكندرية و الجمعية المصرية لطب الأطفال و غرفه الصناعات الغذائيه و التي تقع تحت مظلتها جميع شركات الالبان العامله في مصر بالإضافة الي شركة تتراباك إحدى أكبر الشركات الموردة لأنظمة تصنيع وتغليف الأغذية والمشروبات في العالم.
تعتبر هذه الحمله واحدة من حملات التوعية المميزة التي شاركت في زيادة نسبه استهلاك المصريين للألبان المعبأة من 9% الي اكثر من 40 % في الفتره من 2007 الي 2015 إلا اننا لازلنا في حاجة الي المزيد من العمل لرفع درجة الوعي للمحافظه على صحة المصريين.
وألمح السوده إلى بعض الممارسات الشائعة المبنيه على اعتقادات خاطئه يروجها البعض حول الألبان المعبأه مدعين أنها تحتوي علي مواد حافظة وهي معلومة هي معلومه عاريه تماما من الصحه حيث ان القدره الحفظيه العاليه للالبان المعبأه ترجع الي المعامله الح ا رريه التي تتعرض اليها بالاضافه الي تعبئتها في عبوات معقمه تحميها من اي تلوث.
وأكد السودة أن الألبان المعبأة المتوفرة في السوق المصري تنقسم الي قسمين الالبان المبسترة و لبن ال UHT حيث صرح أن من وجهة نظر تعاد الأالبان المعالجة حرارياً بتكنولوجيا UHT هي الأكثر ملائمة لظروف البيئة المصرية له قدره حفظيه من 3 الي 6 اشهر وفقا لنوع العبوة ولا يحتاج الي تبريد عند حفظه قبل فتح العبوه مما يجعله اسهل في النقل و التداول من اللبن المبستر الذي يحتاج ان يحفظ علي درجه حرارة لا تزيد عن 4 م منذ إنتاجه حتي استهلاكه كما أن قدرته الحفظية لا تزيد عن 15 يوم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.