ريسولز الدجاج

• المقادير
1دجاجة مسلوقة / 4ملاعق كبيرة بقسماط / ملح / فلفل/ عصير ليمونة 2بيضة / بقسماط للتغطية / زيت للتحمير / 2ملعقة كبيرة بقدونس .
• الطريقة
يفرم لحم الدجاج ويضاف ألية البقسماط ويتبل جيدآ بالملح والفلفل وعصير الليمون ويعجن ببيضة . يقلب الخليط جيدآ حتى ينعم ويلاحظ أن تكون الخلطة يابسة . يقسم الخليط ألى ثمانى أقسام ويشكل كل قسم مثل السجق . يغمس كل قسم فى البيض والبقسماط مع الضغط الشديد على البقسماط وتكررهذه العملية مرتين . ويحمر فى الزيت الغزير المقدوح حتى يحمر لونه . ينشل من طاسة التحمير ويغرف على ورق زبد لأمتصاص الزيت الزائد ، ويجمل بالبقدونس ويقدم ساخن .