البسيمة

• المقادير
نصف كيلو جوز هند مبشور / نصف كيلو سكر / نصف كيلو لبن /1معلقة صغيرة بيكنج بودر / 1كوب دقيق / ربع كيلو سمن أو زبد .
الطريقة
نضع السمن أو الزبد على النار حتى تسيح ويرفع من على النار ، ويضاف أليه اللبن والسكر ويقلب الخليط تماما ويعاد على النار حتى يذوب السكر تمامآ . يرفع من على النار ويترك ليبرد ، يضاف البيكنج بودر على الدقيق ، ويقلب جيدآ . وعندما يبرد خليط اللبن يضاف اليه جوز الهند والدقيق المضاف اليه البيكنج بودر ويقلب الخليط جيدآ حتى يتم تماسكه . تدهن صينية بالسمن ، ثم يفرد الخليط السابق حتى يغطى الصينية تمامآ. يتم تقطيع الخليط بالسكين الى سمبوسكات وتزج فى الفرن حتى يحمر الوجه وتنضج (حوالى ربع ساعة ). ترفع قطع البسيمة من الصينية وترص فى طبق التقديم .