السمبوسة على مائدة رمضان.. طريقة التحضير وأشهر الحشوات في المنزل

تعد السمبوسة من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع حشواتها بين اللحوم والخضار والجبن، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لجميع أفراد الأسرة.
مكونات عجينة السمبوسة
لتحضير العجينة في المنزل نحتاج إلى:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
يتم خلط الدقيق مع الملح والزيت، ثم إضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل.
طريقة تحضير الحشوة باللحم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعم
ملح وفلفل أسود
بهارات حسب الرغبة
يُشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم ويُقلب حتى ينضج، مع إضافة التوابل وترك الخليط ليبرد قبل الاستخدام.
طريقة التشكيل والقلي
تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُقطع إلى شرائط أو دوائر حسب الرغبة، ثم تُحشى وتُغلق بإحكام على شكل مثلثات.
تُقلى السمبوسة في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
بدائل صحية للسمبوسة
يمكن خبز السمبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع دهن الوجه بقليل من الزيت للحصول على لون ذهبي، كما يمكن استخدام حشوات نباتية مثل الخضار المشكلة أو الجبن لتقليل السعرات الحرارية.