بعجينة قطنية.. حضري البريوش المورق

هل ترغب في تحضير البريوش في المنزل بسهولة وسرعة؟ إليك الطريقة الأسهل لتحضير البريوش الطري في المنزل، مماثل لتلك التي تجدها في المخابز:
المكونات:
* 3 كؤوس طحين
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب حليب دافئ
* 1/2 كوب زبدة ذائبة
* 3 بيضات
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزجي الطحين مع السكر والملح.
2. أضيفي الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيض، وامزجيهم جيدًا.
3. أضيفي الخميرة الفورية وامزجي المزيج جيدًا حتى تتكون عجينة طرية.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد أن تتضاعف العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب للبريوش.
6. ضعي الكرات في صينية خبز مدهونة بالزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يُصبح لون البريوش ذهبيًا.
9. اخرجي البريوش من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
استمتعي ببريوش طرية وهشة في المنزل، ولا تنسي تقديمها مع المربى أو الزبدة لتحظى بتجربة لذيذة ومميزة!
خطوات تحضير البريوش المورق بالتفصيل
* في وعاء صغير نضع نصف كوب من الحليب ونضعه على النار لتدفئته قليلًا ثم نرفعه عن النار ونضيف السكر والخميرة ونقلب المكونات معًا، ثم نترك الوعاء جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
* في وعاء عميق وذو حجم مناسب نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف له الملح والفانيليا وبياض بيضة (مع الاحتفاظ بالصفار للوجه) وبيضة كاملة ثم نقلب كافة المكونات معا جيدا.
* نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق ونبدأ في عجن المكونات باستخدام اليدين حتى تندمج ثم نضيف الزبدة مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وذات ملمس ناعم.
* نغطي العجينة بكيس بلاستيكي قم بمنشفة قطنية ونضعها بمكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم ونبدأ بحشو كل كرة بقطعة شوكولاتة مناسبة ثم نعيد تكويرها مرة أخرى.
* نحضر صينية مدهونة بالزيت ونرص بها كرات البريوش المحشية بالشكولاتة ثم نغطيها بمنشفة قطنية ونتركها جانبا لمدة 15 أو 20 دقيقة أخرى لتختمر مرة ثانية.
* بعد ذلك نقوم بخفق صفار البيضة مع ملعقة الحليب ورشة النسكافية وندهن بها وجه كرات البريوش، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة وسط وننتظر حتى يسخن ثم نضع الصينية بداخله ونتركها لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج البريوش ويأخذ اللون الذهبي من أسفل.
* بعد تمام النضج نغلق الفرن ونشعل الشواية ليأخذ وجه البريوش اللون الذهبي، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا حتى يبرد البريوش مع مراعاة تغطيته حتى يحتفظ بطراوته.