طريقة تحضير شوربة البروكلي بالحليب

المقادير:
- 8 ملعقة كبيرة زبدة.
- ¾ كوب دقيق.
- ¼ كوب بصل.
- 4 كوب بروكلي مقطع.
- 4 كوب مرق خضار.
- 2 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ذوبي 6 ملاعق من الزبدة في قدر صغير الحجم على النار، ثم اضيفي الدقيق وحركي المكونات حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ابعدي المزيج عن النار ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- ذوبي ما تبقى من الزبدة في قدر اخر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- اضيفي البروكلي الى المزيج مع التقليب المستمر لحوالى 5 دقائق حتى تذبل المكونات جيدا.
- اسكبي مرق الخضار والحليب ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود .
- اتركي الخليط بعدها لحوالى 20 دقيقة حتى يغلي وتنضج المكونات.
- ارفعي القدر عن النار واهرسي المكونات بواسطة خلاط كهربائي حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
- اعيدي الخليط الى النار، اسكبي مزيج الدقيق فوق المكونات مع التحريك بسرعة حتى يصبح الخليط متماسكا.
- وزعي الشوربة في صحون عميقة ثم قدميها ساخنة.