طريقة تحضير بلح الشام في المنزل

المقادير:
1/2 كوب دقيق
6 بيضة
8 معلقة كبيرة زيت أو زبدة
معلقة صغيرة فانيليا
كوب ماء
زيت غزير للتحمير
كوب من الشربات البارد
طريقة التحضير
- نخلط الماء والزيت أو الزبدة على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ثم نضيف الدقيق مع التقليب السريع حتى يصبح كالكرة ثم نعيده لمدة دقيقة للنار مع التقليب ثم نرفعه مجددا بعيدا عن النار ومن ثم ضعيه فى آلة العجن وأتركي العجان يخفقه قليلا ليخرج الهواء الساخن ويساعد على تبريده سريعا.
- نضيف البيض، بعد أن يبرد الخليط تماما، واحدة واحدة ونخفق جيدًا ثم نضيف الفانيليا ونقلبه جيدا
- نوضع العجين في كيس حلواني به رأس بلح الشام، واكبسي العجين جيدا داخل الكيس.
- نضع الزيت في أناء عميق للقلي وقبل أن يسخن ابدأي بوضع قطع بلح الشام فيه عن طريق الضغط على الكيس حتى يظهر لكي شريط من العجين فاقطعيها لحبات بطول 7 سم وانزليها في الزيت الدافئ وليس الساخن واتركيها لدقيقتين ثم ارفعي حرارة النار عليها ل10 دقائق حتى تحمر ثم اخرجيها واغمسيها في القطر البارد ثم تصفى وتقدم.