طريقة تحضير سمك بالفرن بالزيت والليمون

المقادير:
4 6 حبات سمك متوسطة الحجم دنيس أو وقار أو بوري
التتبيلة:
2 ملعقة صغيرة كمون
3 ملاعق عصير ليمون
6 ملاعق خل
6 فص ثوم مهروس
حبة فلفل أخضر حار مهروسة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة بهارات السمك
ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة
شرائح بطاطس أرباع مسلوقة
الحشوة:
شرائح ليمون
2 بصلة كبيرة شرائح
زعتر أخضر
1/2 كوب زيت عباد الشمس أو زيت ذرة
للوجه:
شبت مفري
طريقة التحضير:
- ضعي مكونات التتبيلة في وعاء وقلبيها جيدًا، ثم اصنعي عدة شقوق بالسمك بطرف سكين حاد بطريقة عرضية دون الوصول إلى السلسلة الظهرية.
- ضعي التتبيلة داخل كل سمكة مع وضع القليل منها داخل الشقوق.
- وزعي شرائح الليمون والبصل داخل كل سمكة ورصي السمك وحوله البطاطس في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- وزعي الزيت والليمون على السمك وضعيه بالفرن الساخن على درجة 180 مئوية على الرف السفلي لمدة 10 دقائق ثم الرف العلوي لمدة 20 - 30 دقيقة.
- إفتحي الشواية فوق الصينية لمدة 5 دقائق مع الملاحظة حتى لاتحترق.
- بمجرد أن تأخذ الأسماك لون الشواء أخرجي الصينية واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
- أنثري الشبت على الوجه وقدمي السمك والبطاطس مع الأرز الصيادية والسلطة الخضراء بالهنا والشفا.