طريقة عمل كبسة اللحم الشهية

المقادير:
كيلوجرام ونصف لحم غنم مقطّع
3 بصلات مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
حبتان حبهان
ورقتان غار
ربع ملعقة صغيرة قرنفل
عود قرفة
حبتان فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات
ربع كوب جزر مبشور
3 حبات طماطم مقطّع
ربع كوب صلصة طماطم
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 حبات لومي
ربع ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح بحسب الرغبة
كوبان ماء ساخن
لتحضير الأرز:
كوبان أرز بسمتي
ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب ماء
ملعقة صغيرة زعفران
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
1- لتحضير اللحم، حمّي في قدر الزيت واقلي البصل والثوم. ضعي الحبهان، ورق الغار، القرنفل وعود القرفة واقلي لدقيقة.
2- أضيفي الفليفلة الخضراء والجزر المبشور وحرّكي. نكّهي بالكمون، الكزبرة، القرفة المطحونة، الكركم، الفلفل الأسود والملح.
3- ضعي اللحم وقلبيّه حتى ينضج قليلاً. أضيفي قطع الطماطم وقلّبي لمدة 10 دقائق.

4- أسكبي الماء الساخن وصلصة الطماطم وضعي اللومي ثمّ حرّكي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
5- لتحضير الأرز، في قدر ضعي الأرز، الماء، الزعفران والملح على نار خفيفة. أتركي الماء يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
6- نكّهي بالفلفل الأسود واخلطي. في طبق التقديم، صفّي قطع اللحم وضعي الأرز بالزعفران فوقها.