فطيرة الخضار

المقادير

4 كوب دقيق
1 كوب حليب بودرة
1⁄4 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
2 ملعقة صغيره خميرة
1⁄4 كوب سكر
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيره ملح
الحشوة:
1 كوب طماطم، مقطعة مكعبات
1 كوب جزر، مقطع مكعبات
1 كوب بطاطا، مقطعة مكعبات
1⁄4 كوب فلفل حلو، مقطع مكعبات
1 كوب بازيلاء
1 كوب جبنة شيدر، مبروش
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1⁄4 كوب ماء
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير

1. نخلط مقادير العجينة الناشفة مع بعض، نضع الزيت والماء ثم نعجنها حتى تصبح لينة ومتماسكة من دون أن تلتصق باليد، نغلفها بالنايلون حتى تختمر لمدة ساعة.
2. نجهز الحشوة، نضع ملعقتين زيت في المقلاة، نضيف الجزر والبطاطس ونقلبهم لمدة 5 الى 10 دقائق، نضع الفلفل الرومي ثم نضع البازلاء والصلصة، نقلب ونضع ربع كوب ماء، الملح والبهارات حتى تشرب الماء.
3. نجهز صينية بايركس أو تيفال، نقسم العجينة الى نصفين ونفرد أول طبقة في الصينية جيداً ثم نضع الحشوة فوقها ثم نرشها بالجبن المبشور، نأخذ العجينة الأخرى ونفردها فوقها حتى تغطي الحشوة ثم ندهنها بالبيض أو الزيت قليلاً حتى يحمر الوجه.
4. نضعها في الفرن من أسفل حتى تستوي ثم من الأعلى وتخرج من الفرن وتقطع.