المهم هو "متى" نأكل وليس ما نأكل؟

يقول الاختصاصي في علم الأحياء الزمني في جامعة "فاندربيلت" الأميركية البروفيسور كارل جونسون، أن ما يهم هو الوقت الذي نأكل فيه وليس "ما" نأكله بحيث يعتبر أن هذا هو ما يفسر ظاهرة زيادة الوزن والسمنة لدى الأشخاص الذين يعملون بنظام المناوبات الليليّة، مما يجعل نسبة تعرضهم لمرض السكري عالية.
والجدير ذكره، أن دراسات سابقة بينت وجود تغيّرات دورية منتظمة في مستويات سكر الدم أثناء اليوم، حتى في حال الحفاظ على إعطاء كمية المحلول السكري نفسها. وقد ربط العلماء تلك النتائج بالأنسولين في الدم، وهذا ما برهنت عليه دراسة علمية نشرت في مجلة "كارينت بيولوجي"، وأظهرت أن الجسم يميل الى تحويل الطعام دهوناً خلال فترة الليل في حين يستخدمها كمصدر للطاقة في النهار.
وأضافت الدراسة أن اضطراب الساعة البيولوجية، أي نظام النوم الطبيعي، يؤدي إلى اضطراب الاستقلاب، إذ يميل الجسم إلى تشكيل واختزان هذه الدهون أثناء النوم أو فترة الليل.