تناول حبوب الشيكولاتة المحلاة فى الليل ربما يكون أسوأ كثيراً من تناولها صباحاً، فالجسم يعمل على تحويل مثل تلك السكريات إلى دهون فى المساء، بينما يحولها إلى طاقة أثناء اليوم، كما اقترحت دراسة أمريكية حديثة. فى الدراسة التى نشرت مؤخراً بجريدة Current Biology وجد الباحثون أن قدرة فئران المعمل على تنظيم سكر الدم تتنوع خلال اليوم. كما أن تغيير ساعتهم البيولوجية التى تشير لأوقات النوم والاستيقاظ تتسبب فى اكتسابهم مزيداً من الوزن. قد تفسّر نتائج هذه الدراسة لماذا يكون عمال الورديات الليلية أكثر عرضة للإصابة بالبول السكرى والبدانة. وصرّح كاتب الدراسة كارل جونسون من جامعة Vanderbilt الأمريكية بأن "اضطراب الساعة البيولوجية عند الإنسان يؤدى لاضطراب العملية الأيضية، ما ينتج عنه زيادة الوزن حتى مع تناول نفس كميات السعرات الحرارية فى نظامنا الغذائى، فالمشكلة إذاً ليست فقط فيما تأكله ولكن متى تأكله". فى هذه الدراسة قام الباحث باختبار كفاءة أجسام الفئران فى هضم الطعام خلال الأربع وعشرين ساعة. وقد تبين أنه فى أثناء ساعات النهار عندما لا تستطيع الفئران أن تأكل بشكل طبيعى تكون أقل استجابة للأنسولين، ذلك الهرمون الذى يخبر أنسجة الجسم بأخذ السكر من الدم كى يستخدم كطاقة. السكر الزائد الذى لا يستخدم كطاقة يتحول إلى دهون. وعندما قام الباحثون بإحداث اضطراب فى الساعة البيولوجية للفئران بوضعهم تحت ضوء أحمر خافت طوال اليوم، طورت الفئران علامات مقاومة الأنسولين ما يعنى أن أنسجة الجسم لم تستجب لإشارات الأنسولين لأخذ السكر مما تسبب فى زيادة أوزانهم. وترتبط مقاومة الأنسولين كذلك بالإصابة بالبول السكرى وأمراض القلب عند البشر. ومن هنا يرى الباحث أن تناول الطعام فى ساعات متأخرة من الليل ربما يكون له أثر سيئ بالمقارنة بتناول نفس الطعام فى الساعات الأولى من النهار.
