كاليفورنيا تودع اطباق الفواجرا الشهية ابتداء من الشهر المقبل

اعتبارا من أول الشهرالمقبل، ستحظر ولاية كاليفورنيا الأميركية إنتاج وبيع "الفواجرا"، (الكبد المسمن) وهو من الاطباق الشهية التي تقدمها المطاعم في الولايات المتحدة وكثير من دول العالم.

ويتم الحصول على "الفواجرا" عن طريق تغذية البط أو الأوز عدة مرات في اليوم، لفترة غير طويلة من الوقت، من خلال إدخال الحبوب قسرا إلى داخل معدة الطائر ، أو بما يعرف في العالم العربي ب "التزغييط" وتؤدي هذه الطريقة إلى نمو أكباد الطيور لتصل إلى حجم غير طبيعي وليكتسب "الفواجرا" مذاقا شهيا.

وكان هذا الاسلوب محل احتجاج من جانب النشطاء المناصرين لحقوق الحيوان، والذين يعتبرونه قسوة غير مبررة يتعرض لها الأوز والبط.

ونجحوا بالفعل في الضغط لإصدار قرار خاص بإزالة أطباق "الفواجرا" من قائمة الطعام في مطاعم كاليفورنيا.

وفي العام 2004 وقع حاكم كاليفورنيا السابق أرنولد شوارزنجر على القرار ليصبح قانونا وحصل مربو الدواجن وأصحاب المطاعم على مهلة تنتهي في يونيو الجاري لتوفيق أوضاعهم مع الحظر، أو لتوفير أساليب جديدة لإنتاج الفواجرا بطريقة إنسانية.

وقد أطلق أكثر من مئة من كبار الطهاة في كاليفورنيا، المعارضين للحظر، مؤخرا مبادرة تحمل اسم "الإئتلاف من أجل المعايير الإنسانية والأخلاقية لتربية الدواجن".