4 طرق مختلفة لتحضير السجق بمذاق جيد

قدمت الشيف سارة عبد السلام عبر صفحتها الرسمية على موقعالتواصل الاجتماعي فيسبوك ، 4 طرق مختلفة لتحضير السجق.

سجق بدبس الرمان :
500 جرام سجق بلدي مقطع
3 حبات بطاطس مقليه
بصلة حمراء مفرومة
1 فلفل رومي مفروم
2 فلفل ألوان مفروم
8 فص ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 كوب مرقه
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
طريقة التحضير :
في طاسة كبيرة يضاف القليل من زيت الزيتون ويترك ليسخن. يشوح به السجق حتى يحصل على لون ذهبي. يضاف البصل المفروم ومنثم الثوم. يضاف الفلفل الرومي والفلفل الألوان وتضاف البهارات. يشوح الخليط سريعاً ثم تضاف البطاطس وتقلب جيداً مع باقيالمكونات.يضاف دبس الرمان والمرقه ويقلب الخليط. يترك السجق على النار حتى يتكثف الصوص ويلمع.

سجق بالبصل :
نصف كيلو سجق بلدي
2 بصلة جوليان
2 فلفل رومي جوليان
1 فلفل أحمر حار مفروم
8 فص ثوم شرائح
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كبابة صيني
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
2 كوب مرقة لحمة
سمنة
للتقديم: ارز بالشعرية
طريقة التحضير:
تضاف السمنة في إناء الطهي ويشوح السجق. يضاف البصل والخضروات وكل التوابل ويشوح الخليط. تضاف المرقة ويترك الخليط علىالنار لينضج ويتكثف الصور.

يغرف الارز بالشعرية في طبق التقديم ويصب فوقه السجق مع الصوص و بالهنا و الشفا.

فتة الفريك بالسجق :
لعمل الفريك
2كوب فريك مغسول و منقوع
4كوب مرقة
2ورق لورا
2فص حبهان
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل اسود
لعمل السجق :
كيلو سجق بلدي مقطع
2 بصلة مفرومة
1 فلفل رومي مفروم
2 فلفل ألوان مفروم
4 طماطم مقشرة ومفرومة
5 فص ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة صلصة
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
سمنه

لعمل الطحينة :
كوب طحينة
نصف كوب زبادي
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
زيت زيتون
ماء

للتقديم :عيش شامي محمر
بطاطس محمرة

طريقة التحضير :
لعمل الفريك
فى حلة عالنار بها زيت يضاف التوابل الصحيحة و تقلب ثم يضاف الفريك و يقلب و تضاف المرقة و ملح و فلفل اسود و تترك للسوا.
لعمل السجق
يشوح السجق المقطع في الزيت حتى يتكرمل ومن ثم يضاف البصل والفلفل. يضاف الثوم ويشوح سريعاً. تضاف الصلصة والتوابل وتشوحسريعاً. تضاف الطماطم والبقدونس ويترك الخليط على النار حتى يتم النضج.

لعمل الطحينه تهلط كل المكونات معاً وتقلب جيدا حتى تتجانس ويضاف الماء في حالة الحاجه.

لرص طبق الفته يضاف العيش المحمر ويغطى بالفريك ومن ثم الطحينه ويضاف فوقها السجق. يقدم بالهنا و الشفا

سجق بالحامض و البطاطا

500 جرام سجق
4 بطاطس مقطعه ويدجيز
بصله حمراء جوليان
2 فلفل ألوان جوليان
1 فلفل رومي جوليان
5 فص ثوم شرائح
نصف كوب عصير ليمون
ملعقة كبير كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي

للتقديم :
ارز بسمتي ابيض

طريقة التحضير
يخلط كل المكونات و تتبل بها السجق ويطهى الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى يتم النضج. يقدم مع الارز و بالهنا والشفا.