رمضان 2022.. 4 وصفات لتحضير «السجق»

يعتبر السجق من الأكلات المفضّلة من قبل العديد من الأشخاص وهو عبارة عن لحم عجل أو لحم بقري على شكل أصابع مضاف إليها التوابل والبهارات والمواد الحافظة، ويتم تحضيره بالعديد من الطرق؛ حيث يحضّر كطاجن مع البطاطس، أو مع الأرز.
تقدم «بوابة أخبار اليوم» كل ما هو جديد ومبتكر من الأطباق والوصفات الخفيفة لتناول وجبة متكاملة المكونات لتزيد من إحساسك بالشبع، من ضمنها عدة وصفات لمحبي السجق بأكثر من طريقة، وتقدم من الأطباق الرئيسية على الإفطار، لأنه يمنحك الشبع وقت أطول في الصيام شهر رمضان 2022، والذي يعشقه الجميع.
لذلك اخترنا لكِ اليوم سيدتي علي سفرتك الرمضانية في وجبات الإفطار المتنوعة ، ونقدم السجق بأكثر من طريقة منها.. «سجق بدبس الرمان»، و«سجق بالبصل»، و«فتة الفريك بالسجق»، و«سجق بالحامض و البطاطا».
الوصفة الأولى.. «سجق بدبس الرمان»:
المقادير:
- 500 جرام سجق بلدي مقطع
- 3 حبات بطاطس مقليه
- بصلة حمراء مفرومة
- 1 فلفل رومي مفروم
- 2 فلفل ألوان مفروم
- 8 فص ثوم مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 كوب مرقه
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل أسود
- زيت نباتي
طريقة التحضير:
- في طاسة كبيرة يضاف القليل من زيت الزيتون ويترك ليسخن.
- يشوح به السجق حتى يحصل على لون ذهبي.
- يضاف البصل المفروم ومن ثم الثوم.
- يضاف الفلفل الرومي والفلفل الألوان وتضاف البهارات.
- يشوح الخليط سريعاً ثم تضاف البطاطس وتقلب جيداً مع باقي المكونات.يضاف دبس الرمان والمرقه ويقلب الخليط.
- يترك السجق على النار حتى يتكثف الصوص ويلمع.
فوائد تدليك الظهر بزيت الزيتون لعلاج آلام الظهر
الوصفة الثانية.. «سجق بالبصل» :
المقادير :
- نصف كيلو سجق بلدي
- 2 بصلة جوليان
- 2 فلفل رومي جوليان
- 1 فلفل أحمر حار مفروم
- 8 فص ثوم شرائح
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كبابة صيني
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل أسود
- 2 كوب مرقة لحمة
- سمنة
- للتقديم: ارز بالشعرية
- طريقة التحضير:
- تضاف السمنة في إناء الطهي ويشوح السجق. يضاف البصل والخضروات وكل التوابل ويشوح الخليط. تضاف المرقة ويترك الخليط على النار لينضج ويتكثف الصور.
- يغرف الارز بالشعرية في طبق التقديم ويصب فوقه السجق مع الصوص و بالهنا و الشفا.
3- الوصفة الثالثة.. «فتة الفريك بالسجق» :
المقادير :
لعمل الفريك :
- 2 كوب فريك مغسول و منقوع
- 4 كوب مرقة
- 2 ورق لورا
- 2 فص حبهان
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل اسود
لعمل السجق :
- كيلو سجق بلدي مقطع
- 2 بصلة مفرومة
- 1 فلفل رومي مفروم
- 2 فلفل ألوان مفروم
- 5 طماطم مقشرة ومفرومة
- 5 فص ثوم مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة صلصة
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل أسود
- سمنه
لعمل الطحينة :
- كوب طحينة
- نصف كوب زبادي
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح
- زيت زيتون
- ماء
للتقديم :
- عيش شامي محمر
- بطاطس محمرة
طريقة التحضير :
لعمل الفريك :
- فى حلة عالنار بها زيت يضاف التوابل الصحيحة و تقلب ثم يضاف الفريك و يقلب و تضاف المرقة و ملح و فلفل اسود و تترك للسوا.
لعمل السجق :
- يشوح السجق المقطع في الزيت حتى يتكرمل ومن ثم يضاف البصل والفلفل.
- يضاف الثوم ويشوح سريعاً.
- تضاف الصلصة والتوابل وتشوح سريعاً.
- تضاف الطماطم والبقدونس ويترك الخليط على النار حتى يتم النضج.
- لعمل الطحينه تهلط كل المكونات معاً وتقلب جيدا حتى تتجانس ويضاف الماء في حالة الحاجه.
- لرص طبق الفته يضاف العيش المحمر ويغطى بالفريك ومن ثم الطحينه ويضاف فوقها السجق، يقدم بالهنا و الشفا
4- الوصفة 4 ..« سجق بالحامض و البطاطا » :
المقادير :
- 500 جرام سجق
- 4 بطاطس مقطعه ويدجيز
- بصله حمراء جوليان
- 2 فلفل ألوان جوليان
- 1 فلفل رومي جوليان
- 5 فص ثوم شرائح
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقة كبير كمون
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملح
- فلفل أسود
- زيت نباتي
للتقديم :
- ارز بسمتي ابيض
طريقة التحضير :
- يخلط كل المكونات و تتبل بها السجق ويطهى الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى يتم النضج.
- يقدم مع الارز و بالهنا و الشفا.