الفسيخ والدايت بين الممنوع والمسموح والطريقة الأفضل لتناوله

قال الدكتور سعيد متولى، استشارى التغذية العلاجية، إن هناك عددا كبيرا من المصريين يعشق تناول الفسيخ والرنجة خاصة فى احتفالات شم النسيم، لكنها للأسف من أكثر الأكلات التى تدمر الريجيم وتسبب زيادة الوزن.
وأضاف "سعيد" فى تصريحات ل "صدى البلد"، أن الرنجة والفسيخ من أكثر الأكلات التي تسبب زيادة الوزن لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح التى تخزن فى الجسم، كما أنها تساعد على فتح الشهية، فضلا عن احتوائها على سعرات حرارية كبيرة، وكل هذه الأمور تجعل الرنجة والفسيخ من أكثر الأمور التي تدمر الريجيم.
السعرات الحرارية في الفسيخ
تقول الدكتورة لميس مراد خبيرة التغذية، أن 100 جرام من الفسيخ تحتوي على 205 إلى 300 سعر حراري، وتحتوي 100 جرام من الرنجة من 180 إلى 200 سعر حراري، أما السردين فدهونه أعلى من الفسيخ والرنجة، ويحتوي كل 100 جرام منه على 200 إلى 220 سعر حراري
أكل الفسيخ في الدايت
وعرض "سعيد" حيلة بسيطة تساعد على التخلص من الأملاح الزائدة، مما يساعد أصحاب الريجيم على التخلص من الوزن الزائد، وتتمثل تلك الحيلة في نقع الرنجة والفسيخ فى ماء ساخن لمدة خمس دقائق لامتصاص الأملاح منها، مع عدم تناولها مع الطحينة نهائيا، نظرا لسعراتها الحرارية العالية مع الإكثار من تناول البصل والليمون، موضحا أن أقصى كمية يمكن تناولها فى اليوم هى سمكة واحدة فقط متوسطة الحجم من الرنجة أو الفسيخ.
هل الفسيخ مسموح فى الكيتو
نعم وجبة الإفطار: اختر وجبة إفطار كيتو واحدة لتناولها كل يوم، البيض المخفوق والقهوة، يفضل تناول البروتين من أسماك ولحوم وفيليه الدجاج بدون دهون مع الخضراوات السوتيه، فى الغذاء ويعتبر الفسيخ من ضمن الأسماك.
طريقة الفسيخ فى الدايت
قالت الإعلامية وخبيرة التغذية شيري أنسي، إنه في يوم شم النسيم وأكل الرنجة والفسيخ لابد من منع وجبة العشاء.
وأضافت "أنسي" أنه من الممكن شرب عصير الجرز أو الليمون والنعناع أو البرتقال أو الجوافة، حيث إنهم يحتوون على نسبة عالية من البوتاسيوم، موضحة أنه من الممكن تحليتها بسكر الدايت.
وأكدت أنه لابد من أكل الخس والجرجير والبصل الأخضر والفجل أثناء وبعد تناول الرنجة أو الفسيخ.

طريقة عمل سلطة الفسيخ

طريقة عمل سلطة الفسيخ للشيف حسن "بدون بصل"
المقادير:
2\1 ك فسيخ شرائح
(المارينية)
150 مل زيت ذرة
25 جم مسطردة
2\1 حزمه كسبرة مفرومة
150 جم طماطم فيليه قطع
5 جم كمون
5 جم كسبرة بودرة
25 مل خل
25 مل عصير ليمون
2 فلفل حار قطع
طريقة التحضير:
- ضعى الزيت والمسطردة والكسبرة والطماطم والكمون والكسبرة البودرة فى بوله.
- ضيفى الخل وعصير الليمون والفلفل الحار ونقلبهم جيدا.
- ضعى الفسيخ فى طبق التقديم وأضيفي له الخليط السابق ويقدم.
الطريقة الثانية:
سلطة الفسيخ للشيف غادة التلى.
المقادير:
فيلية فسيخ
ملعقة صغيرة زبدة
فلفل حار
ليمون
طماطم
خس
طحينة
زيت
بصل اخضر
طريقة التحضير:
-حمرى الفسيخ فى الزبدة حتى يأخد لون من الناحيتين.
- اخلطي الفلفل والليمون والطماطم والخس والطحينة والزيت والبصل فى بولة عميقة وضيفى شرائح الفسيخ، وتقدم.
الطريقة الثالثة
سلطة الفسيخ للشيف حسن "بدون بصل"
المقادير:
2\1 ك فسيخ شرائح
(المارينية)
150 مل زيت ذرة
25 جم مسطردة
2\1 حزمه كسبره مفرومة
150 جم طماطم فيليه قطع
5 جم كمون
5 جم كسبره بودرة
25 مل خل
25 مل عصير ليمون
2 فلفل حار قطع
طريقة التحضير:
- ضعى الزيت والمسطردة والكسبرة والطماطم والكمون والكسبرة البودرة فى بوله.
- أضيفى الخل وعصير الليمون والفلفل الحار ونقلبهم جيدا.
- ضعى الفسيخ فى طبق التقديم وأضيفي له الخليط السابق ويقدم.
الطريقة الثانية:
سلطة الفسيخ للشيف غادة التلى.
المقادير:
فيلية فسيخ
ملعقة صغيرة زبدة
فلفل حار
ليمون
طماطم
خس
طحينة
زيت
بصل اخضر
طريقة التحضير:
-حمرى الفسيخ فى الزبدة حتى يأخد لون من الناحيتين.
- اخلطي الفلفل والليمون والطماطم والخس والطحينة والزيت والبصل فى بولة عميقة وضيفى شرائح الفسيخ، وتقدم.