طريقة جديدة لتحمير الفراخ بالطماطم بعد السلق

هناك طريقة جديدة لعمل الفراخ بعد سلقها فمن الممكن صنع أطباق عدة من الفراخ، ويفضل الأطفال الفراخ الكرسبي والبانية عن اللحوم.
اليكم طريقة جديدة لعمل الفراخ بعد سلقها.
مقادير جديدة لعمل الفراخ بعد سلقها
كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات مسلوقة
بصل
بابريكا
طماطم
كمون
فلفل رومي أو ألوان
زبادي
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت
1⁄4 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة جديدة لعمل الفراخ بعد سلقها
- نضع كافة المكونات مع بعض ونتبل صدور الفراخ جيدًا بعد سلقة لمدة لا تتجاوز الربع ساعة ، ونتركها لمدة 4 ساعات حتى تتشرب الطعم.
- نحضر عصا الشيش طاووك، ونضع بصل فلفل رومي أو ألوان وطماطم، ثم قطع من الفراخ وهكذا حسب عدد الأسياخ.
- نضع الأسياخ في صينية في الفرن حتى تنضج، وتقدم مع البطاطس المحمرة وسلطة طحينة أو الأرز الأبيض.
كيف احمر الدجاج بعد السلق
مقادير لسلق الدجاج
دجاجة واحدة منظفة بالكامل، وكل المقادير التالية لدجاجة واحدة وتضاعف بحسب عدد الدجاج.
كمية لتر واحد من الماء.
عدد ملعقة صغيرة واحدة من بهار الدجاج أو بهار الطهي المشكل.
عدد بصلة واحدة مقطعة ومفرومة لأجزاء صغيرة.
عدد ملعقة صغيرة واحدة من الملح ويمكن تقليل الكمية أو زيادتها حسب الرغبة.
مقدار رشة من الفلفل الأسود المطحون.
عدد 3 ملاعق من الليمون المعصور، أو الخل الأبيض إن وجد.
عدد 3 ملاعق من أي نوع من الزيت النباتي المتوفر.
عدد ملعقة واحدة من الدقيق الأبيض أو طحين القمح.
مقدار ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، أو عدد 5 إلى 8 حبات من الحب الهان الكامل يعطي طعم أفضل.
كمية من أوراق الغار إما 2 أو 3 أوراق مقابل كل دجاجة.
طريقة تحمير الفراخ بالطماطم
فرخة مقطعة إلى قطع.
بصلة.
ليمونة مقطعة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من البهارات.
قطعة من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة صغيرة من القرنفل.
3 ورقة لورى.
التتبيلة:
ملح وفلفل أسود.
بهارات دجاج.
كركم.
كاري.
صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة من اللبن الرايب.
ملعقة صغيرة من السماق.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
3 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من الليمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة صغيرة من الهيل.
3 ورقة غار.
بهارات.
الطريقة:
يتم غسل الفراخ جيدًا وإزالة الجلد منها.
في حلة على النار نضع الزيت ويوضع به البصل والثوم حتى يحمر لونهما.
تضاف الفراخ وتقلب ويضاف إليها الليمون والزنجبيل وتقلب المكونات جيدًا .
نضع الماء الدافئ ونترك الفراخ على النار حتى الغليان وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ويضاف إليها ورق اللوري والهيل والقرنفل وتترك على النار حتى النضج.
يتم خلط الفلفل الأسود مع الملح والكاري والكركم وصلصة الطماطم واللبن الرايب ويضاف إليها السماق والكزبرة والبابريكا والبهارات وتقلب المكونات.
نضع عليها الثوم المفروم والهيل وورق الغار ونقلب.
يتم تتبيل الدجاج المسلوق بعد أن يصفى من الشوربة بالمكونات.
توضع في صينية وتوضع في الفرن حتى يحمر لونها وبالهناء والشفاء.