احذر.. الجبنة الرومي فيها سم قاتل

يتناول الكثير من الأشخاص الجبنة الرومي، ويعشقها الأطفال لمذاقها المميز، ولكن تداول الفترة الأخيرة بعض التنويهات عن غش الجبنة الرومي ، حيث يفضل الكثير الجبنة الرومي القديمة وهي نوع يختاره البعض وذلك اعتقادا انه الافضل
وكشفت د.شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء ان المرحلة الاخيرة من تصنيع الجبنة الرومي تسمي عملية المنشر يتم وضع اقراص الجبنة على أرفف خشبية ثم تمليح تلك الاقراص للتخلص من كل المياه والرطوبة بقرص الجبنة فتصبح جافة تتحمل التخزين لمدة شهر ونصف عملية المنشر تستمر من شهرين الى ثلاثة أشهر وهذه الفترة يصاحبها نمو بكتيري غير ضار يساعد في تسوية الجبن واكسابه النكهة المطلوبة طالما تم التصنيع والتخزين في بيئة نظيفة تتبع كل الاشتراطات الصحية
وتضيف: لكن النمو الفطري يصاحبه سموم للفطريات تتغلغل داخل الطبقات الداخلية ولا يقف ضررها عند السطح فقط كما ان طريقة تنظيف الجبنة القديمة في بعض الاماكن بتلك الطريقة التي تم تداولها يعرضها بالطبع لكافة أنواع الملوثات التي لها تأثير بالغ الضرر على الصحة
واشارت الى أن المشكلة تكمن فى مصانع بير السلم التى لا تتبع الاشتراطات الصحية السليمة ما يؤدى لنمو فطري وهو يختلف عن النمو البكتيري النافع
كيف تضمن جبنة رومي سليمة
ابتعد عن ان تكون جبنة رومي قديمة كما يجب ان تكون ملمس الجبنة طري لا يتشقق وليس بها نفس الطعم اللاذع للجبنة الرومي القديمة .
* البعد تماما عن حواف الجبنة لاحتوائها على طبقة العفن والفطريات
الشراء من اماكن مضمونة تتعامل مع مصانع مرخصة .
الابتعاد عن مايسمي سلطة الجبنة التي تكون بها عدة انواع من الجبن تباع في السوبرماركت وتكون في الغالب كل بواقي الجبنة بيتم اعادة تجهيزها واضافة نكهات مختلفة عليها .
ابتعد عن شراء الجبنة الرومي المبشورة الجاهزة لان اغلب الاماكن تقطع لك اطراف الحبنة يتم اعادة تجهيزها مرة اخرى لتدخل في اشكال عديدة منها سلطة الجبنة والحبنة المبشورة .