يعتبر البشاميل من أهم الوصفات التي تدخل في الكثير من الأكلات والأصناف المختلفة، منها المكرونة بالبشاميل واللحم المفروم، أو المكرونة بالصوص الأبيض الذي يتم إعداده بنفس طريقة البشاميل، أو النجرسكو، أو صينية الكوسة بالبشاميل أو البطاطس، فالعديد من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار أصبحت بحاجة للبشاميل، وعادة ما تلجأ بعض السيدات لإعداده بنفسها بمكونات سهلة، أو شرائه جاهزًا مع إضافة الحليب. إليكي طريقة تحضير البشاميل في خطوات سهلة وبسيطة : مدة التحضير : 15 دقيقة الكمية : على حسب الأكلات التي ستقدمينها مكونات البشاميل : 4 ملاعق زبدة 3 ملاعق دقيق نصف كيلو حليب ملح وفلفل أسود نصف ملعقة جوزة الطيب طريقة عمل البشاميل : في وعاء على نار هادئة ضعي الزبدة ثم ضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار، وبعد دقيقتين ضيفي الحليب مع التقليب المستمر، ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، مع استمرار التقليب وهو على النار حتى لا يصبح عجين متماسك، ويمكنك وضع الخليط في الخلاط الكهربائي ليصبح سائلًا وليس متماسكًا، واتركيه حتى يبرد ثم ابدأي فئ استخدامه في الصنف الذي تعدنيه. طريقة عمل البشاميل الجاهز : يباع كيس البشاميل الجاهز في السوبر ماركت، وهو سهل التحضير، فقط ضيفي مكونات الكيس إلى كمية الحليب وفقًا لكمية الأصناف التي ستطهينها، وحركيه باستمرار على نار هادئة واتركيه حتى يبرد. بعض الإضافات للبشاميل : يمكنك إضافة الجبن المبشور، أو الموتزاريلا، أثناء تحضير البشاميل، وذلك مناسب لصينية المكرونة باللحم المفروم، وكذلك المكرونة المسلوقة بالوايت صوص البشاميل.
