كشفت دراسة جديدة أجريت مؤخرا في جامعة طوكيو للطب، أن شرب عصير الطماطم غير المملح يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقا لما جاء في صحيفة "ديلي ميل" البريطانية. ووجد العلماء أن شرب زجاجة واحدة بحجم 200 مل يوميًا من عصير الطماطم يمكن أن يخفض ضغط الدم والكوليسترول في الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. وأكد الباحثون أنه يجب توخي الحذر بشأن خيارات الغذاء ونمط الحياة الأخرى التي نتبعها في نظامنا الغذائي، حيث ان معظم المشاركين في الدراسة والذين استهلكوا زجاجة واحدة بحجم (200 مل) من عصير الطماطم غير المملح كل يوم، قد انخفض ضغط الدم بنسبة 3 في المائة في 94 والذين كانوا يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم غير المعالج . ومن بين المصابين بارتفاع الكوليسترول في الدم ، فإن 125 شخصًا قد تعرضوا لهبوط متوسط في المادة الدهنية بنسبة 3.3 في المائة ، عند شرب عصير الطماطم الغير مملح، وهو ما منع من انسداد الأوعية الدموية ويسبب نوبات قلبية وسكتات دماغية. وكانت الآثار المفيدة مماثلة بين الرجال والنساء والفئات العمرية المختلفة حيث أكد الباحثون إن مادة الليكوبين الموجودة في الطماطم هي مادة كيميائية تعطي اللون الأحمر الشهير للطماطم، وهي تساهم في التخلص من الدهون المتراكمة في شرايين، مما تسبب في انخفاض ضغط الدم. ويعتبر الليكوبين هو نوع ضار من الكوليسترول الذي يؤدي إلى تصلب الشرايين، حيث يدعي الباحثون أيضًا أن المركبات الموجودة في الطماطم تقلل من امتصاص الكوليسترول الغذائي في الأمعاء الدقيقة وتوليف الكوليسترول في الكبد. وعندما يكون هناك الكثير من الكوليسترول في الدم ، فإنه يتراكم في جدران شرايين القلب، مما تسبب في عملية تسمى بتصلب الشرايين ، وهو احد اسباب الإصابة بأمراض القلب. وقالت فيكتوريا تايلور ، أخصائية تغذية أول في مؤسسة القلب البريطانية (BHF) ، إن هناك حاجة لإجراء مزيد من البحوث توضيح الفوائد الصحية الموجودة داخل عصير الطماطم. وتابعت السيدة تايلور إن زيادة استهلاكك اليومي للفواكه والخضروات ، بما في ذلك الطماطم ، يساعد في الحفاظ على صحة القلب والدورة الدموية. وشكك كان كريس بي غيل ، أستاذ طب القلب والأوعية الدموية واستشاري القلب الفخري بجامعة ليدز ، في نتائج هذه الدراسة ، لكنه كرر التأكيد على أن اتباع نظام غذائي صحي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
