فى موسم الربيع تزدهر النباتات الطبية والعطرية فى صحارى ووديان جنوبسيناء وخاصة فى سانت كاترين وسرابيط الخادم، حيث تتفتح الزهور وتمتلأ الوديان بالألوان ويجمع البدو النباتات العطرية والطبية والأعشاب مثل الحبق والسموا والبابونج والزعتر والرزمالى والشيح. ويقوم البدو برحلات داخل الجبال والوديان للاستمتاع بتفتح زهور الربيع وجمع الأعشاب التى يستخدمونها فى الطعام. يقول الشيخ يوسف بركات خبير فى سياحة السفارى لمنطقة سرابيط الخادم بابوزنيمة أن فى تلك المنطقة تكثر نباتات البابونج وتجمع ليلا حيث تنام الزهور تقطف ليلا، مشيرًا إلى أن رحلات السفارى متعة فى فصل الربيع. وأضاف أحمد صالح، الخبير فى الأعشاب الطبية والعطرية، أن جنوبسيناء وخاصة سانت كاترين بها أكثر من 19 نوعًا من النباتات الطبية والعطرية تزدهر فى فصل الربيع، مشيرًا إلى أن أعشاب سانت كاترين عشاقها وتعالج أمراض كثيرة. وأوضحت زهرة مجدى صاحبة مشروع تجفيف الفواكه والأعشاب الطبيعية، أن فى موسم الربيع تتفتح الأزهار وتنمو النباتات الطبية والعطرية بكثرة فى الوديان الجبلية، مطالبة بزيارة المصريين لسانت كاترين فى موسم الربيع.