حضرى أكلة "الفسنجون الإيرانى" بأسهل الخطوات

نقدم لكم طريقة تحضير الفسنجون الإيرانى من مطبخ الشيف وفاء الكندري.
المكونات:
2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 ملعقة كبيرة دبس الرمان
2 كوب جوز، غير مقطع
1 كيلو جرام دجاج مسحب من الجلد والعظم (افخاذ وصدور)، مقطع قطع متوسطه الحجم
2 كوب من مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة قرفة بودره
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملح حسب الرغبه
طريقة التحضير
يحمص الجوز في صينيه للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق
يترك حتى يبرد ثم يقطع بمحضرة الطعام
تجفف قطع الدجاج بمحارم المطبخ
في مقلاة واسعه نضيف ملعقة كبيرة زبدة و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة الى عالية
نضيف الدجاج ونحمر على كل جهه ثم نرش بالملح
يرفع الدجاج المحمر من المقلاه ويوضع جانبا
نخفف على النار ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ويشقر
نرجع الدجاج الى المقلاة ونحرك ثم نضيف مرق الدجاج ويترك حتى يغلي ثم نخفف على النار
نغطي ثم نترك 30 دقيقة
نضيف الجوز المجروش ودبس الرمان والسكر وباقي البهارات
نغطي ثم نترك على نار هادئة لمدة ساعة ونحرك كل 20 دقيقة
يزين الفسنجون بحبوب الرمان الطازج ويقدم مع الأرز الايراني