سفرتك اليوم : سجق وكبدة اسكندرانى على الإفطار .. والحلو : كنافة بالنوتيلا

الأكل الإسكندرانى من أشهى الوجبات التى يفضلها جميع المصريين لذلك تقدم لكى الشيف نيفين عباس سفرة متميزة .
سجق اسكندراني
المقادير:
نصف كيلو سجق
حبة بصل مقطع شرائح
حبة طماطم مقطعة شرائح
قرن فلفل حار مقطع
ملح
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
خبز بلدي
الطريقة:
في مقلاة توضع 3 ملعقة من الزيت
يوضع في المقلاة البصل والكمون والفلفل الحار ويقلب حتي يذبل البصل
يوضع السجق للبصل والطماطم والملح والفلفل
يقلب الخليط ويترك حتي تمام النضج
يحشي بالخبز البلدي ويقدم
------------------------------------------------
كبدة اسكندراني
المقادير:
كيلو كبدة بلدي
فلفل حار مقطع
فلفل رومي مقطع
معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة كزبرة جافة
2 معلقة كبيرة خل
3 معلقة كبيرة عصير ليمون
زيت
راس ثوم
الطريقة:
يفرم الثوم مع الكزبرة والكمون
يضاف له الخل والليمون والملح ويقلب
تتبل الكبدة بالخليط
نضع الزيت بمقلاة حتي يسخن تمامًا
نضع الكبدة بالمقلاة وتقلب سريعًا
نضع الفلفل وتترك علي النار حتي تمام النضج
تحشي في الخبز وتقدم
---------------------------------------------
سلطة بطاطس بالبقدونس
المقادير:
2 حبة بطاطس مقشرة
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
قرن فلفل حار
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح
كمون
زيت
الطريقة:
تسلق البطاطس
تترك لتبرد
ثم تقطع مكعبات
يفرم الفلفل ويقلب مع جميع المكونات المتبقية
يضاف الخليط للبطاطس وتقلب
تترك لتبرد وتقدم
----------------------------------
اكواب الكنافة بالنوتيلا
المقادير:
نصف كيلو كنافة
سمنة
شوكولاتة نوتيلا او اي نوع شوكولاتة قابلة للدهن متوفرة
200 ملل كريمة خفق
كوب شربات
الطريقة:
تقطع الكنافة باليد ناعم
تحمر في السمنة حتي تصبح ذهبية اللون
يضاف لها الشربات البارد وتقلب
تخفق الكريمة والنوتيلا معًا
يضاف طبقة من الكنافة في اكواب
ثم النوتيلا
ثم كنافة
تكرر العملية حتي امتلاء الكوب
تترك بالثلاجة الاكواب حتي تبرد
ثم تقدم
---------------------------
عصير الورد
المقادير:
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة روح ورد
نصف كوب شربات ورد
ثلج
الطريقة:
تقلب جميع المقادير معًا
تترك لتبرد ثم تقدم مع الثلج
------------------------------------
فول بالبسطرمة للسحور
المقادير:
كوب فول
بسطرمة
حبة طماطم مقطعة
فلفل مقطع
بصلة مفرومة
سمنة او زيت
ملح
كمون
الطريقة:
تسوح البصلة بالزيت او السمن
يضاف لها البسطرمة ومن الممكن اضافة القليل من الثوم المفروم
يقلب الخليط حتي تتحمر البسطرمة
يضاف لها الفلفل والطماطم والكمون والملح والفول
تترك المقادير حتي تمام النضج
ثم تقدم