تعلمي أفضل الطرق لحفظ الخضراوات ل"الشربينى".. فيديو

لجأ الكثير من الزوجات خصوصا العاملات إلى تخزين الخضراوات فى الثلاجة قبل استخدامها، والمعروف أن الخضراوات تفقد جزءا من فوائدها نتيجة تقطيعها قبل الاستخدام، لذلك يجب أن تقطع قبل استخدامها بدقائق فقط، إلا أن هناك طرق تخزين تعمل على حفظ القيمة الغذائية للخضراوات .
الخضراوات :
عليكِ دائما استبعاد الأوراق التالفة من الخضراوات قبل تخزينها كذلك عليك فصل الأوراق عن ساق النباتات مثل السبانخ والكزبرة، لفى الأوراق فى مناديل مطبخ ورقية أو لفافة من القماش القطنى الرقيق، تجنبى تخزين السبانخ لأكثر من يومين أما الكزبرة فأكلها طازجة أفضل بكثير .
أما البطاطس والجزر والفجل فعليك تقطيعها إلى شرائح ووضعها فى وعاء به ماء ويفضل عدم تخزينها أكثر من يوم واحد فى الثلاجة كذلك لا يجب غلق الوعاء حتى لا تفقد الخضراوات رطوبتها ، كما يمكنك تخزين الخضراوات فى الثلاجة ملفوفة فى مناديل مطبخ ورقية.
الفلفل: يخزن الفلفل أى كان لونه فى منديل مطبخ ورقى مبلل أو قماش مبلل داخل وعاء محكم.
البصل: يقطع البصل إلى مكعبات ويخزن فى وعاء مغلق لمدة يوم واحد فى الثلاجة.
الفاصولي: تغسل وتقطع وتترك لفترة حتى تجف ثم توضع فى فى كيس بلاستيك وتخزن فى الثلاجة.
الطماطم والبامية: يفضل عدم تخزينهما فى الثلاجة لانهما يفقدان الرطوبة سريعا.
الثوم: يخزن الثوم بعد فرمه ووضعه فى وعاء محكم بالثلاجة.
الباذنجان: يقشر ويقطع، والباذنجان يتحول إلى اللوان الأسود سريعا نتيجة للأكسدة ولمنع تغير لونه يمكنك رش بعض الملح والكركم وكذلك إضافة بعض قطرات من عصير الليمون "الحامض".