7 خطوات مهمة من «مها راداميس» قبل تناول الرنجة والفسيخ

نصحت الدكتورة مها راداميس، استشاري التغذية، ب7 خطوات علينا اتباعها قبل تناول الأسماك المملحة خلال شم النسيم، هي:
- يجب شراء الأسماك المملحة من مصدر موثوق فيه.
- أن تكون عملية التمليح فى براميل خشبية وليس صفائح مغلقة.
- من الأفضل تناول الرنجة عن باقي الأسماك المملحة، لأنها تعتبر مدخنة ولم تمر بدرجات وخطوات الفسيخ أو السردين فى التمليح.
- عليك تجميد هذه الأسماك قبل تناولها لمدة 48 ساعة، وذلك لقتل ما يوجد بها من طفيليات وجراثيم.
- يمكن قليها فى بعض نقط الزيت، وذلك عن طريق تسخين الزيت جيدا قبل وضع هذه الأسماك وتركها لمدة دقيقتين حتى تتشوح من جميع الجهات.
- أكثري من الليمون على الأسماك المملحة للقضاء على البكتيريا، وكذلك عليك إزالة الرأس والأحشاء نهائيا.
- عليك تناول كميات كبيرة من الخضراوات كالبصل الأخضر والخس والجزر لاحتوائها على الفيتامينات.