بالفيديو.. كيف تفرق بين لحوم الحمير والأبقار

أكد الدكتور حسن شفيق رئيس الإدارة المركزية للصحة العامة والمجازر حول كيفية التفريق بين لحوم الحمير واللحوم العادية، أن هناك فرقا بين لحوم الخيول والأبقار والجاموس، فلون لحوم الحمير والخيول عموما يكون لونها داكنا قاتما عن لحوم البقر والجاموس التى يكون لونها ورديا فاتحا.
كذلك فإن الدهون الموجودة فى الأبقار والجاموس تجدها متماسكة وجامدة، أما فى الحمير والخيول فتكون زيتية القوام وليست متماسكة مثل الدهون الموجودة فى الأبقار والجاموس.
وحول الأضرار الصحية، قال "شفيق"، خلال مداخلة هاتفية لبرنامج "الحياة الآن" المذاع على قناة "الحياة"، إن أى شيء يذبح خارج المجازر يكون به نسبة خطورة على الإنسان لأنها لم يتم الكشف عليها، ولحوم الحمير بالطبع لها تأثيرات غير مرغوب فيها على الإنسان ولا يصرح بذبحها أو تداول لحومها.
وأوضح أن غش اللحوم موجودة على مدار السنين وخاصة فى اللحوم المصنعة والمفرومة والتي تتداخل المكونات مع بعضها وإضافة التوابل التى تغير اللون، فهم يستغلون ذلك ويضيفون تلك اللحوم غير الصالحة إلى تلك الأطعمة المصنعة، ويجب علينا البعد عن تلك الأطعمة أو أن نحصل عليها من مصدر موثوق بها، متابعا "يعنى رغيف الحواوشى اللى بيتباع بجنيه كله مخلفات لحوم".
وأشار رئيس الإدارة المركزية للصحة العامة والمجازر إلى أن صاحب مزرعة الحمير بالفيوم لم يتقدم للطب البيطرى للحصول على تصريح سواء فى الهيئة أو مديرية طب بيطرى الفيوم للحصول على تصريح لإقامة هذه المزرعة، وأنه قام بإنشاء المزرعة خلسة دون علم أحد.
ولفت شفيق إلى أن مالك المزرعة لم يتمادَ فترة طويلة في ذبح اللحوم وبيعها، وأكد أن معلومات وصلت إلى الطب البيطري وقاموا بعمل حملة لضبط المرزعة.
وكانت مباحث التموين كشفت اليوم الثلاثاء فى الفيوم عن مزرعة لتربية الحمير وتحتوى على 1000 حمار من بينهم 70 حماراً مذبوحا ومجهزا للبيع والتوزيع على بعض الجزارين بالمحافظة والمحافظات المجاورة.