إليكي عزيزتي بنت البلد.. بامية بالجمبرى على طريقة الشيف أسامة السيد

قدمى لأسرتك البامية بطريقة جديدة ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبيرمفروم
1 عود كرفس مُقطع
5 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (روزماري)
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر بري)
1 فلفل أخضر مكعبات صغيرة
3 طماطم متوسطة (مكعبات صغيرة)
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
2 كوب مرق دجاج
1/2 كيلو بامية طازجة كبيرة مُقطعة
1/2 كيلو جمبري (روبيان) مُنظف ومُقشر
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)
الطريقة
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والكرفس والثوم، ويُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- تُطحن الأعشاب العطرية حتى تنعم، وتُخلط وتُضاف نصف الكمية على خليط البصل مع التقليب، ثم يُضاف الفلفل الأخضر.
- تُضاف قطع وصلصة الطماطم والمرق، ويُُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تتركز الصلصة.
- تُضاف البامية للخليط، ويُغطى الخليط ويُُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج، ثم يُضاف الجمبري (الروبيان) ويُترك لمدة 7 دقائق أخرى حتى تمام النضج.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة مع التقليب، وعند التقديم تُزين بباقي خلطة الأعشاب المطحونة.
يُمكن استخدام الدجاج عوضاً عن الجمبري (الروبيان).