ضيفى لمسات بسيطة لجعل الأطباق التقليدية ألذ وأطيب.. إليك طريقة جديدة لصلصة الطحينة على طريقة الشيف أسامة السيد المقادير/ لصلصة الطحينة. 1 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1/2 كوب طحينة 1/4 كوب ماء دافىء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون لصلصة السماق 3 ملعقة كبيرة سماق 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف مع سمسم 1 ملعقة كبيرة ريحان جاف (إختياري) 2 ملعقة صغيرة سكر 1/2 كوب سمسم محمص 1/2 كوب زيت زيتون 1/2 كوب جبن بارمازان مبشور شرائح خبز محمص للتقديم الطريقة - يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة وُيضاف الكمون والفلفل. - تُخلط الطحينة والماء جيداً ويُضاف إلى الخليط عصير الليمون وتقلب المحتويات حتى تتجانس تماماً. - يُضاف خليط الثوم والتوابل لباقي المكونات وتُمزج صلصة الطحينة جيداً. - تُخلط مكونات صلصة السماق في الخلاط الكهربائي، توضع في وعاء ثم يُضاف إليها إلى صلصة الطحينة مع التقليب حتى تتجانس. - تُقدم الصلصة مع شرائح الخبز المحمص أو بجانب الأطباق الرئيسية.