تعرفى على طريقة مكبوسة اللحم مع الشيف " الشربينى" . المكونات: أرز بسمتي لحم موزة قرفة كاري بصل حبهان ورق لورا فلفل اسود – ملح ليمون ماء ورد زعفران سمن حشو المكبوس: بصل زبيب حمص طريقه التحضير: اسلقي الموزة في ورق لورا وقرفة وكاري وحبهان وعفران وبصل وجزر. لعمل الحشو: - قطعي البصل مكعبات صغيرة وضعيه في طاسة بدون مادة دهنيه ليتكرمل. - اضيفي اليه الزبيب المنقوع في الماء والحمص المسلوق واليمون الأسود والفلفل الأسود والكركم والكمون وملح وقليل من الزيت ارفعي الموزة من الشوربة وضعيها في صينية وادخليها الفرن لتكمل نضجها. - في حلة على النار ضعي البصل ليحمر في قليل من الزيت ثم اضيفي اليه شوربة الموزة واخيرا الأرز البسمتي واتركيه حتى ينضج على نار هادئة، و قدمي الأرز وعليه الحشو.