شوربة الصيف المنعشة للشيف حورية زنون

قدمت الشيف حورية زنون طريقة تحضير شوربة الصيف المنعشة.
المكونات:
50 جرام خبز بائت
3 ملعقة كبيرة خل أحمر أو خل التفاح
1 كيلو جرام طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1⁄2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة سكر إلى ملعقتين حسب الرغبة
نصف حبة جزر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بضعة أوراق نعناع طازج للتزيين
ثوم معمر للتزيين
2 ملعقة كبيرة ماء بارد أو قطعة ثلج
بعض شرائح الخيار والليمون الحامض للتزيين
1 حبة بصل شالوت أو بصل صغير
كمون للتزيين.
طريقة التحضير:
- يفتت الخبز ثم يسكب عليه كمية الخل ثم يترك لينقع إلى أن يشرب الخل ويطرى.
- يوضع الخبز المنقوع في الخل ويوضع في الخلاط الكهروبائي مع الطماطم والثوم، الشالوت، السكر والجزر والماء البارد أو الثلج.
- يطحن المزيج جيداً ويضاف زيت الزيتون بالتدريج مع الطحن ثم يضاف كل المزيج.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يوضع في أكواب تدخل الثلاجة (البراد) حتى تبرد أقل مدة من 3 إلى 4 ساعات.
- يزين بشرائح الخيار، النعناع الطازج، والثوم المعمر ويضاف بعض الكمون ويقدم مع الليمون الحامض.