طريقة عمل الستيك بصوص المشروم للشيف محى شوقى " أبو البنات " المقادير: 4 قطع من لحم الستيك السميكة 1 كوب خل 2 كوب زبدة 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم 3 ملعقة كبيرة مشروم (فطر) شرائح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة زعتر نصف ملعقة صغيرة ريحان رشة فلفل ملعقة كبيرة دقيق ملعقة كبيرة ماء 4 ملاعق كبيرة كريمة نصف كوب معجون طماطم 1 كوب مستردة حسب الرغبة. الطريقة : -يوضع الستيك في صينية وينثر بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان. -تطرق قطع اللحم لتتمدد أنسجتها وتتشرب البهارات. -توضع قطع اللحم مع الخل في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لعدة ساعات لتتشرب الخل وتصبح الأنسجة طرية عند النضج. -في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وقليل من زيت الزيتون حتى تذوب الزبدة. -ضعي قطعة أو اثنتين من الستيك في المقلاة وبعد 3 دقائق اقلبي القطع على الجهة الأخرى. -اتركي القطع على نار قوية حتى تنضج لمدة نحو 5 دقائق واطهي باقي القطع بنفس الطريقة ثم احتفظي بالقطع ساخنة جانبًا -ضعي البصل في المقلاة نفسها وقومي بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الدقيق واخلطيه مع البصل . يضاف الماء مع التقليب ثم المشروم ومعجون الطماطم والمسطردة . - أضيفي الكريمة وقلبي الصلصة حتى تغلي لدقيقتين والكريمة . -ضعي قطع الستيك في طبق التقديم وقومي بتوزيع صلصة المشروم حوله وقدميه بجوار الخضار السوتيه المطهي على البخار.