الأحتفال بشم النسيم بين الحاضر والماضي

يتم تحديد موعد شم النسيم عقب عيد القيامة التي يحتفل بة الأخوة الأقباط عقب الصيام الذي يدوم أكثر من40 يوم وهو يحدد حسب التقويم القبطي وهو أحتفال مشترك بين جميع الطوائف في مصر سواء مسلمين اومسحين ويحتفل به المسلمين مع أخوانهم المسحين نظرا لترابط الشعب جميعا في جميع المناسبات سواء دنية وقومية حتي أيام الفراعنة كان يحتفل به القدماء المصرين وكان يسمونه بعيد الربيع، ثم نقله عنهم بنو إسرائيل، ثم انتقل إلي الأقباط بعد ذلك، وصار في العصر الحاضر عيداً شعبياً يحتفل به كثير من أهل مصر من أقباط ومسلمين.
كانت أعياد الفراعنة ترتبط بالظواهر الفلكية، وعلاقتها بالطبيعة، ومظاهر الحياة، ولذلك احتفلوا بعيد الربيع الذي حددوا ميعاده بالانقلاب الربيعي، وهو اليوم الذي يتساوي فيه الليل والنهار وكانوا يعتقدون أن ذلك اليوم هو أول الزمان، أو بدء خلق العالم وأطلق الفراعنة علي ذلك العيد اسم 'عيد شموش' أي بعث الحياة، وحرِف الاسم علي مر الزمن، وخاصة في العصر القبطي إلي اسم 'شم' وأضيفت إليه كلمة النسيم نسبة إلي نسمة الربيع.
ومن مظاهر الاحتفال بعيد شم النسيم أن الناس يخرجون إلي الحدائق والحقول والمتنزهات, ليكونوا في استقبال الشمس عند شروقها، وقد اعتادوا أن يحملوا معهم طعامهم وشرابهم, وتبادل التهنئة مع اقامت الحفلات الغنائية والندوات الشعبية
يبدء الاستعداد للاحتفال بيوم شم النسيم قبل الميعاد بعدة أشهر حيث يتم جلب السمك والفسيخ والسردين من الصادين لعمل أسماك الملوحة حيث يتم فرد أنوع معينة من الأسماك في الشمس العاربة ويتم غمسها في الأملاح فما يتم عمل الملوحة وهذا يلزم عدة أشهر وبعد وذلك لتكون جاهزة ليتم توزعها ويبعها لجميع الأفراد.
أما بالنسبة للمواد النباتية من ترمس وحمص وفول وحلبة فيتم تجهيزيها داخل المنازل قبل عيد شم النسيم بعدة أيام قليلة من ثلاثة إلي أربعة أيام بعد ذلك تصبح جاهزة للأكل وهذه الأطعمة يتم جلبها من أماكن معينة فالملوحة مثلا يتم جلبها من الوجة البحري وخاصة من محافظة الدقهلية لقربها من السواحل جميعا كالإسكندرية وكفر الشيخ وغيرها من السواحل البحرية.
وتشمل قائمة الأطعمة التقليدية المفضلة التي أصبحت جزءا لا يتجزأ من الاحتفال بالعيد والطابع المميز له، والتي انتقلت من المصريين القدماء عبر العصور الطويلة لتفرض نفسها علي مائدة شم النسيم أصناف الطعام الخمسة وهي البيض والفسيخ والبصل والخس والملانة التي لا يمكن الاستغناء عن أي منها لما ترمز إليه من أسرار عقائدية لديهم.