أستاذة تغذية: الدهون المشبعة تؤدى الى اضطرابات الذاكرة والزهايمر

6 فبراير -08:50 حذرت الدكتورة ايمان سلطان أستاذ التغذية والغدد الصماء من الزيوت والدهون المشبعة لانها تسبب فقدان او اضطراب مؤقت بالذاكرة ناصحة بتناول الأغذية الملونة الطبيعية التى تحتوي على الكاروتين والفلافونيد كالفاكهة والخضار لانها تحافظ على الأوعية الدموية وأنسجة الدماغ.
وأوضحت د.ايمان فى لقاء لبرنامج صباح الخير يا مصر بالتليفزيون المصرى الاربعاء ان الطهى بالدهون المشبعة التى تزيد من مستوى الكوليسترول المشبع في الدم تزيد من خطر الإصابة بإضطرابات الذاكرة ومرض الزهايمر حيث تسبب تصلب فى شرايين الدم الواصلة للمخ
ناصحة بالإكثار من تناول الأسماك وبخاصة الماكريل لإحتوائها على دهون غير مشبعة ضرورية لحماية نسيج المخ والوقاية من التدهور الذهني.
ونصحت أستاذة التغذية بتناول الأغذية التي تحتوي على الفيتامينات كالخضراوات والفاكهة دون تقشيرها فقشورها تقى من الأورام السرطانية ويجب ان تكون 75% من السعرات الحرارية الواصلة للجسم من النشويات وفى مقدمتها البليلة والفول والبطاطا مشيرة الى ان الفول الصويا يحتوي على العديد من العناصر التي تساعد في الحفاظ على معدلات جيدة من الناقلات العصبية في الدماغ.
وأشارت الى ان نقص شرب الماء له تأثير على اضطرابات الذاكرة لذا يجب الإكثار من شرب الماء وبخاصة فى الشتاء وتناول المكسرات مثل المكسرات وبخاصة العين جمل والسودانى لأهميتها فى تنشيط الذاكرة وتحفيزها.