هل هناك علاقة بين نوعية الغذاء والإصابة بالقلب؟

أرسل علاء هاشم سؤالا يقول فيه، هل هناك علاقة بين نوعية الغذاء الذى نتناوله والإصابة بأمراض القلب والشرايين؟
وتجيب الدكتورة سامية على القاضى، أستاذ القلب والأوعية الدموية بمعهد القلب القومى، قائلة، هناك علاقة وثيقة بين كمية ونوع الغذاء والإصابة بأمراض القلب والشرايين، حيث إن الإفراط فى الأغذية ذات السعرات الحرارية العالية مثل السكريات والدهون يؤدى إلى زيادة الوزن والسمنة والإصابة بمرض السكر وارتفاع ضغط الدم وكلها عوامل تعجل بتصلب الشرايين وحدوث الأزمات القلبية.
كما أن الغذاء غير الصحى يكون مليئاً بالكولسترول والأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية أحادية التشبع من نوع ترانس مثل زيت النخيل والكاكاو ذات التركيب الضار مما يؤدى إلى زيادة الكولسترول والدهون الثلاثية فى الدم.
وهناك عدة قواعد للتغذية الصحية يجب اتباعها تجنبا للإصابة بتلك الأمراض، وهى:
1- الإقلال من تناول الأغذية والمشروبات ذات السعرات العالية والتى تؤدى إلى زيادة سريعة فى سكر الدم مثل المشروبات الغازية والعصائر سابقة التجهيز والمربات والعسل والخبز والتوست الأبيض والمكرونة والبطاطس والحلوى.
2- تجنب الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والكولسترول مثل الدهون الحيوانية والزيوت النباتية المجمدة واللبن كامل الدسم وجميع منتجاته مثل الجبن الرومى، روكفورد، شيدر والجبن الأبيض، والنباتين، السمن، الزبد، اللحم الضأن، اللحم السمين والمخ، الكبد، الكلاوى، السجق، الهامبورجر، اللانشون وصفار البيض، جلد الطيور، البط، الأوز، الجمبرى والبطارخ.
3- الإكثار من تناول الخضروات والفاكهة سواء الطازجة أو المطبوخة.
4- تناول كمية كافية من المكسرات "اللوز، البندق، عين الجمل"، مع مراعاة عدم الإسراف فيها لما تحتويه هذه المكسرات من سعرات عالية مما يؤدى إلى زيادة الوزن
5- الإكثار من الأغذية الغنية بالألياف مثل البقول، الفول، العدس والخضروات خاصة البامية والباذنجان والفاكهة
6- الاهتمام بتناول وجبة الإفطار.
7- يراعى لمرضى ضغط الدم المرتفع الإقلال من ملح الطعام وكذلك المأكولات الغنية بالملح.
8- يراعى مرضى زيادة كولسترول الدم الابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والكولسترول.