التمر باللبن وجبة غذائية متكاملة

التمر من الأغذية المهمة فى رمضان والتى أوصانا الرسول عليه الصلاة والسلام بتناولها فى بداية الإفطار، لفوائده الصحية العظيمة.
وتؤكد الدكتورة عفاف عزت رئيس قسم علوم الاطعمه والتغذيه شعبة الصناعات الغذائيه والتغذيه بالمركز القومى للبحوث في حديثها لمحررة أخبار مصر أن التمر يعتبر وجبة غذائية متكاملة حيث يحتوى على نسبة من الألياف تعرف باسم ‘ اللجنين ‘ والتي لها القدرة على خفض الدهون بالدم، بالإضافة لاحتوائه على مركبات فيتو كيميائية لها تأثيرات علاجية مضادة للأكسدة.
وأضافت ان التمر يقاوم العديد من الأمراض، كما أنه يحتوى على نسبة من السكر يحتاجها الصائم بعد انخفاض نسبة السكر بالدم أثناء الصيام.
والتمر المنقوع في اللبن يعتبر وجبة غذائية متكاملة لما تحتويه من بروتين حيواني وكالسيوم وفيتامين أ الذي يعتبر من الفيتامينات الذائبة في الدهون وله قيمته كمضاد للأكسدة ويساعد على تقوية الإبصار وحماية العين من الإصابة بالمياه البيضاء، كما يحمي طبقة الجلد الخارجية والأغشية المبطنة للقناة الهضمية.
وتنصح الدكتورة عفاف عزت بعدم ترك التمر منقوعا في الماء أو اللبن فترة طويلة حتى لا يحدث له تخمر ويسبب تقلصات وانتفاخات في الأمعاء وذلك نتيجة نشاط الميكروفلورا التي تسبب اضطرابات بالقولون العصبي.