موقع أخبار مصر يطرح أفكارا ذهبية استعدادا لرمضان

اقترب رمضان الذي يأتي هذا العام وما يزال العديد من ابنائنا في الامتحانات لذا تشعر السيدة ان الوقت مضغوط وااعصاب مشدودة لذا يقدم لكي سيدتي موقع أخبار مصر نصائح سريعة تساعدك على إتمام مهامك في الشهر الفضيل بسهولة ويسر بما يتيح لكي الوقت للتعبد والراحة.
# ضعي في الفريزر كيلو ‫لحمة عصاج‬ ليساعدك في اي عزومة او طبخه سريعه. ضعي بعضا منها على بسلة، كوسة، فاصوليا مطبوخة. أو ممكن تستعمل وجبه لوحدها مع أرز وسلاطة وشوربه وبطاطس محمره.. لتكون موفرة جداً..
# لتجهيز "تخديعة المحشي"‬: في الخلاط يضرب 3كيلو طماطم مع كيلو بصل ويوضع الخليط على النار حتى "يصلصل" ثم ضيفي برطمان صلصه.. ضعي البهارات والملح والفلفل والسمن والزيت بكمية تكفي حجم الطماطم.. وترفع على النار قليلا ثم تترك تبرد.. بعد ان تبرد يقطع عليها الخضرة.. مع الزعتر والنعناع .. وتحفظ في اكياس في الفريزر..
وعند الاستخدام يحمر بصل مخرط في زيت مع ثوم ويضاف كيس "تخديعة" مع أرز مغسول وتستخدم.
# ننصحك بعدم شراء البقسماط الناعم‬ من الافران بدلا من ذلك استخدمي ب2جنيه عيش فينو ، يشقوا بالطول ويوضع في الفرن 5 ق وبعدين نتركهم ينشف لمدة يوم (او يتم وضعهم في الميكروويف 5 ق) ثم يطحن ويخلط بالدقيق الأبيض بمقدار نصف الكمية..
ولعمل تتبيله سرية: زعتر ، توم ناشف، بصل ناشف، كسبرة، ملح وفلفل ، جنزبيل بودرة .. ليصبح عندك احسن بقسماط في مصر..
#لإعداد البانيه؛ نحضر كمية من شرائح صدور الفراخ او قطع البفتيك وتتبل بخل وبهارات وملح وفلفل لمدة ساعتين، ثم يوضع في البقسماط السابق تجهيزه ويرص في طبق بلاستيك او صينية، وبين الطبقات نضع كيس نايلون ، ويحفظ في الفريزر.. يطلع من الفرزير على التحمير، وهكذا يصبح لديك بانيه جاهز بدون بيض او بصل.
#جهزي ‫صينيتين جلاش‬ بطريقتك المعتادة، وبعد تسويتهم يتم تقطيعها وقيمي القصع في اكياس حسب الاستخدام وتوضع في الفريزر. تستعمل للطوارئ ولاستكمال السفرة اذا وجدتي ان الوقت ليس في صالحك. ويستخدم في الايام عند الاستخدام، يتم تسخينه في الميكرويف..او في طاسه تيفال على نار هاديه.. او تولعي فرن بوتجازك واول ما يسخن قوي حطي الجلاش فيه واقفلي النار واقفلي الفرن عليه..
# تجهيز ‫صلصة للطبخ‬.. نضرب الطماطم في الخلاط وترفع على النار مع زيت وبهار حتى "تصلصل".. وممكن اضافة عليها برطمان صلصه.. وبعد ذلك تترك جانبا حتى تهدا ويحفظ في اكياس بطريقة مثل الملوخيه المجمده ، لتصبح سهله في كسرها وتوضع على الاكل على قدر الحاجة.
# لعمل "‫دريسنج السلاطة‬".. في زجاجة بلاستيك صغيره.. نضع معلقة ملح ومعلقة كمون وربع فلفل اسود ونص معلقة زعتر ونص كسبره ويتم ملء 3/4 خل والباقي زيت وتوضع في الثلاجه.. وعن الاستخدام ترج الزجاجة جيدا ويرش "الدريسنج" على السلاطة او الطماطم. ومن الإضافات الجانبية استخدام زيت الزيتون وفص توم مكسر.
# انصحك بحفظ ‫الدجاج متبل وبخاصة المذبوح طازجا وليس المجمد.. وذلك بان يتم تنظيف الدجاج فور شرائه.. زيتون تتبيله بالبهار وقليل من الخل وتوضح في الفريزر بعد تقسيمها تبعا للاستخدام… اذا كان استخدامها للشوي بعد اخراجها من الفريزر نعثر عليها ليمون ويضرب بصل وطماطم وتتبل بها الفراخ وتوضع في صينية بدون حافة وتدخل الفرن بدون مياة لمدة ساعة .. وإذا كان استخدامها للسلق‬ توضع الدجاج سابق التتبيل في ماء مغلي على النار مع فصين حبهان وبصل.. الدجاج المتبله طعمها مختلف فعلا..
# "طاسه" تيفال‬ ممكن تحل محل الميكرويف في التسخين.. ضعي اكلك فيها وعلى نار هاديه وغطيها 5-8 ق هيكون الاكل سخن ولإن الطاسه تيفال فالاكل لن يلتصق وبنفس رصته في الطاسه ينزل في الطبق..
# لتجهيز مكعبات اللحم: نسلق كمية من مكعبات اللحم واول ما يستوي شويه.. ترفع اللحمه من الشوربه ونترك الشوربه على النار لحد ما يقل الماء وتصبح مركزه. بعد أن تبرد.. تقسم اللحم على عدد الطبخات ويوضع معها 2 كوب من الشوربه المركز وتحفظ في علبة او في كيس في الفريزر. عند الاستخدام اذا كانت سيتم طبخها ‫مع خضار‬.. ترفع على النار ونزيد علبها 2 كوب ماء وبعد الغليان توضع كمية الصلصة والخضار وتترك لتستوي في الوقت الذي يتم فيه طهي الأرز .. خلال نصف ساعة تكون جاهزه مع الخضار.. ولو كنت تريدينها ‫كباب حله‬ ضعيها من الفريزر على النار بدون اضافة ماء زائد حتى تستوي.
# يتم حشو المومبار وسلقه ويحفظ مسلوق في الفريزر ..وعند الاستخدام يترك خارج الثلاجه حتى يذوب التجميد ثم يوضع إناء به ماء وملعقة صلصة وَامْح وفلفل ويرفع على النار حتى الغليان.. عندها يوضع المومبار لمدة دقيقة ثم يرفع ويحمر في الزيت.
# بطاطس محمرة.. بطاطس محشية لحمة مفرومة.. جلاش محشي لحمة مفرومة.. قوارب الكوسة.. سلطة فاصوليا.. سلطة باباغنوج.. كل هذه الأصناف تساعد لإثراء وجبة الافطار في رمضان خصوصا لو كانت بكميات قليله..
# انصحك بحفظ الخضار منظف ومقطع وجاهز على الطبخ، خضار السلاطة يفضّل ان يكون مغسول وجاف وجاهز على التقطيع. السلق يتم اعادة بكميات بالطريقة التي تحيينها ويتم تقسيم الكميات حسب الوجبة ويوضع في اكياس بالفريزر..
# قسمي مكونات ‫الخشاف‬ على 15 يوم بالعدد.. بحيث يتم اعداده يوم بعد يوم على أن تكفي الكمية الواحدة يومين..بحيث تضمني انها تكفي معاكي الشهر..
# كفتة الرز‬ تحمر وتقسم في اكياس تبعا لكمية الوجبة وتحفظ في الفريزر عن استخدامها توضع على الصلصه وهي مجمدة ..
‫#كفتة اللحمة‬ ضعي عليها توابلها مع البصل ويتم تشكليها أصابع وتوضع في اطباق فويل في الفريزر عند الاستخدام تخرج من الفريزر وتترك جانبا لمدة نصف ساعه.. ثم توضع بطبقها (الفويل) في الفرن .. او ممكن ان تُكوَّر وتوضع في الفريزر،ولاستخدامها تحمر خفيف ثم تستكمل طهيها في حمايتها خفيف صلصة ويكون لديك طبق ‫داود باشا‬..
كل هذه الأفكار لمساعدتك في إعداد طعام الافطار في الأيام العادية عند عودتك من العمل او اذا انقطع الطيار وحتى في الإعداد لتلائم الشهر الفضيل النور.. فلا يضيع رمضانك في المطبخ.. وفري وقتك لحاجات تانيه أهم..
وأخيرا اكتبي ‫قائمة‬ لمدة اسبوع بما تنوين كل يوم فطار وحلو وسحور.. ليساعد ذلك في شراء حاجتك، ويوفر عليكي تفكير كل يوم ولهذا لقاء أخر مع قائمة لشهر رمضان. وكل عام وأنتن بخير.