بيتزا الدجاج و البيستو

عجينة البيتزا :
كيلو دقيق .
20 جرام خميرة .
30 جرام سكر ابيض .
10 جم ملح .
600 مل ماء دافئ .
15 مل زيت زيتون .
دقيق سيمولينا .
التوابل :
زعتر مُجفف .
ثوم بودره .
بصل بودره .
صلصة البيتزا :
طماطم مبشورة .
ملعقة سكر .
ملح .فلفل اسود .
زيت زيتون .
ثوم مفروم .
بصل مفروم .
صلصة .
توابل (من المستخدمة في العجينة) .
للدجاج :
دجاج مشوي شرائح او مسلوق حسب الرغبة .
جبنه حارة شرائح .
ريحان .
فلفل احمر مُجفف .
للبيستو :
ريحان طازج .
عين جمل .
زيت زيتون .
عصير ليمون .
ثوم مهروس .
الطريقة :
تحضير عجينة البيتزا :
في طبق الدقيق قومي بوضع ثوم بودره ، و بصل بودره .ثم ضعي زعتر ، و ملح ، و فلفل ، و سكر ، و خميرة ، و زيت زيتون .ضعي جميع المكونات السابقة في العجان الكهربائي .أثناء تشغيل العجان قومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتي تتكون عجينة ذو قوام متماسك و ناعم .بعد ذلك قومي بوضع العجينة في وعاء مُغلق ، و اتركيها جانباً حتي تختمر .ثم بعد اختمار العجينة قومي بفردها دائرياً (في حجم البيتزا الوسط) .ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق فقط .عجينة البيتزا جاهزة للاستخدام .
تحضير صوص البيستو :
في الكبة قومي بوضع أوراق الريحان الطازج .ثم قومي بوضع عين الجمل ، و ثوم مفروم ، و عصير ليمون .أضيفي زيت زيتون ، و قومي بتشغيل الكبة حتي تختلط و تمتزج المكونات .
تحضير بيتزا بيستو الدجاج :
قومي بوضع خليط البيستو علي البيتزا ، و قومي بتوزيعة جيداً .ثم قومي بوضع شرائح الجبنه الحارة .بعد ذلك قومي بتقطيع شرائح الدجاج ثم قومي بوضع البيتزا في الفرن حتي تنضُج .
تجهيز صلصة البيتزا :
في كسرولة علي النار قومي بوضع زيت زيتون .أضيفي بصل مفروم ، و ثوم مفروم ، و زعتر ، و ملعقة سكر ، و ملعقة كبيرة صلصة طماطم ، و ملح و فلفل اسود .ثم ضعي طماطم مبشورة و قومي بالتقليب ، ثم اتركيهم علي النار حتي الغليان اكثر من مرة .
تقديم البيتزا :
بعد نُضج بيتزا بيستو الدجاج ، و نُضج صلصة البيتزا .قومي بوضع البيتزا في طبق التقديم ، مع صوص البيتزا اللذيذ .