طريقة عمل بيتزا بصلصة البيستو والجبنة

المقادير:
العجينة:
1⁄2 كيلو جرام طحين
معلقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
كوب ونصف ماء دافيء للعجن
صلصة الطماطم:
5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة زعتر
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل
صلصة البيستو:
1⁄2 كوب أوراق ريحان طازجة
3 فص ثوم مفروم
رشة ملح وفلفل
1⁄4 كوب زيت زيتون
1⁄4 كوب جبنة بارميزان
1⁄4 كوب لوز محمص
للوجه:
جبنة موتزاريلا أو ماعز شرائح
شرائح بسطرمة أو نقانق
طريقة التحضير:
لعمل العجينة:
- ضعي الخميرة في ربع كوب ماء فاتر مع السكر وحركي حتى تذوب ثم أضيفي باقي مقادير العجينة واعجني لمدة 10 دقائق.
- غطي العجينة في مكان دافيء حتى تختمر ويتضاعف الحجم.
- قسمي العجينة 4 أقسام كل قسم على شكل كرة وافردي بالزيت كل كرة في صينية فرن.
لعمل صلصة الطماطم:
إخلطي مكونات صلصة الطماطم(معجون الطماطم والزعتر والملح والثوم) معًا.
لعمل صلصة البيستو:
إخلطي مكونات البيستو في الخلاط الكهربائي جيدًا (الريحان– الجبنة البارميزان – الثوم – الصنوبر – الملح – الفلفل الاسود) ثم أضيفي الزيت على السرعة البطيئة لتندمج المقادير وتصبح صلصة كثيفة.
- وزعي على سطح البيتزا طبقة من صلصة الطماطم ثم شرائح الجبنة والنقانق ثم مقدار من صلصة البيستو.
- ضعيها في الفرن الساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 25 دقيقة حتى يحمر الوجه. ثم قدميها ساخنة بالهنا والشفا.