من المعروف أن رغيف العيش البلدى المصرى، هو المصدر الأساسى للبروتين فى غذاء المصريين، وليس هو اللحوم والأسماك والبيض والألبان ومنتجاتها، فالفرد المصرى يحصل على البروتين بالاعتماد أساساً على ما يتناوله من رغيف العيش، لأنه يتناوله بكثرة، وليس على ما (...)