طريقة التحضير: 1- تحمى 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ويضاف السوسيس ويطهى لمدة 10 دقائق، حتى ينضج وينقل إلى وعاء. 2- يضاف الزيت المتبقي في مقلاة، ويضاف الفلفل والبصل والكوسة والباذنجان ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تذبل الخضروات، يضاف الروزماري والطماطم ويقلب مع الخضروات. 3- يضاف السوسيس والزيتون والروزماري إلى المقلاة، ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج لسان العصفور، ثم يقدم.