المنيسي:الاقتصاد المصرى يتعافى والسوق المحلي قادر علي المنافسة

قال محمد المنيسى، المدير التنفيذى لشركة تروبيكانا: إن تروبيكانا هي شركة من إحدى شركات «عامر المجموعة القابضة» وتعد من الشركات الرائدة في مجال المطاعم، والوكيل لأكثر من 10 علامات تجارية عالمية، منها «تشيليز» و«جوني كارينوز» و«ستوديو مصر» و«حلقة السمك» و«آلان لو نتر» و«فريشي آيس كريم» و«بيتزاريتا» و«هم هم» و«أوشن باسكيت» وغيرها.
تعد شركة تروبيكانا الذراع المختصة بقطاع الضيافة في «مجموعة عامر» التي تأسست في مصر عام 1993، وتعدّ اليوم من أكثر الشركات نشاطاً وحيوية في الشرق الأوسط التي تدير ما يقرب من 60 مطعماً.
نجحت الشركة في ترسيخ مكانتها الريادية في بعض دول الشرق الأوسط من خلال فهمها العميق للأسواق المحلية والتزامها المطلق باعتماد أرقى المعايير في خدمة العملاء.
تساهم استثمارات الشركة المتواصلة في الموارد البشرية والبنى التحتية في دعم وتطوير أداء العلامات التجارية.
ما الجديد في الشركة؟
- تم انضمام السلسلة العالمية Ocean Basket إلى سلسلة مطاعم عامر, وسوف يليها علامات تجارية جديدة خلال هذا الصيف.
ما الجديد في كل سلسلة من المطاعم التابعة للشركة؟
- نعمل علي رفع جودة الطعام وتحسين أداء الخدمة وأيضاً يتم تحديث قوائم طعام جديدة وافتتاح فروع جديدة والتركيز على تزويد المطاعم بمناطق لعب الأطفال، ويتم تدريب العاملين بالمطاعم بصفة دائمة لتحسين مستوى خدمة العملاء، كذلك تعيين كوادر ذات خبرات عالية في مجال إدارة المطاعم.
عقب قرار رئيس مجلس الإدارة بفصل عامر جروب إلي شركتين.. تري ما رؤيتكم للشركة وما هي الخطط المستقبلية؟
- هذا الانفصال أدى الي زيادة قدرتنا على التركيز وازدهار اسم تروبيكانا، ووضع خطة مستقبلية، وهى كالتالي: الالتزام بالمعايير العالمية، والحفاظ على هوية العلامة التجارية، والامتياز في الخدمة، والتجدد والانتشار، والتسويق، وزيادة الوعي بعلامتنا التجارية، وجذب عملاء جدد، وتنمية بشرية، واستثمار في العاملين بتوفير بيئة عمل أفضل، والاستمرار الدائم في متابعة كل ما هو جديد في السوق، ونشر مطاعم الشركة بعلامتها التجارية في الشرق الأوسط «ستوديو مصر – حلقة السمك – فريشي – بيتزا ريتا».
بدأت الشركة في غزو السوق العربي بافتتاحات جديدة.. حدثنا عنها؟
- تم التوسع بحلقة السمك وستوديو مصر بفتح فروع جديدة في السعودية والإمارات وسوريا، كما نترقب افتتاح فروع جديدة في بلاد أخرى مثل الأردن والكويت.
العروض الجديدة في الصيف؟
- سيتم افتتاح فرعين جديدين خلال هذا الصيف للمطاعم العالمية Ocean Basket.
هل سيتم افتتاح فروع جديدة خلال الفترة القادمة؟
- نعم.. سوف يتم افتتاح عدة فروع لمطاعم تشيليز وستوديو مصر وحلقة السمك، وسيتم التوسع خارج مناطق القاهرة والإسكندرية بناء علي طلب عملائنا.
في رأيك هل السوق المصري قادر علي استيعاب ماركات عالمية أخري؟
- نعم السوق المصري واعد وقادر علي استيعاب المزيد من العلامات التجارية وأيضا المنافسة الكبيرة.
التنمية البشرية أمر مهم للغاية.. فماذا فعلت الشركة لرفع كفاءة العاملين فيها؟
- سوف نستثمر أكثر في الكوادر وتم إنشاء أكاديمية تدريب خاصة (Tropicana Training Academy) وعمل دورات مكثفة للرفع من مستوى العاملين بالشركة بالاتفاق علي دورات بالتعاون مع وزارة السياحة لرفع كفاءة العاملين بالشركة، كذلك الاستفادة من مجموعة خبرات أكاديمية في مجال التسويق، الضيافة والموارد البشرية.
هل أثرت فترة عدم الاستقرار في مصر علي قطاع المطاعم؟
- نعم أثرت جزئياً ولكن تم التعامل معها بتكثيف العمل ووضع خطط استراتيجية لسرعة التعافي من هذه الأزمة، وتم الالتزام الكامل تجاه حقوق جميع العاملين ولم يتم الاستغناء عن أحد منهم.
هل هناك نية للاستعانة بخبرات عالمية لتطوير بعض المطاعم؟
- نحن بالفعل على اتصال دائم بكل الخبراء في مجال المطاعم، خاصة التوكيلات العالمية القائمة على دعمنا بكل ما هو جديد، والتطوير المستمر هو من سمات شركتنا.
كيف تقيم ال 20 عاماً السابقة علي مطاعم الشركة؟
- كانت البداية بفتح سلسلة مطاعم تشيليز عام 1994 واستمر النجاح والافتتاحات واحدة تلو الأخرى، والآن لدينا عشرة توكيلات عالمية ومنها محلية.
هل لك أن تعطينا فكرة عن أسباب نجاح مطاعم تروبيكانا واستمراريتها في ظل المنافسة الشرسة؟
- كانت رؤيتنا ومازالت أن نكون الرواد في مجال الضيافة عن طريق التنويع والإبداع مع الالتزام بكل المعايير الدولية في مجال المطاعم والفنادق، كما نقوم بالعمل الدائم على التوسع وتغطية جميع مناطق السوق وإضافة المعايير الصحية ودرجة الأمان.
هل تتم دراسة احتياجات المستهلكين؟
- نعم.. ونقوم بعمل دراسة سنوية للسوق لتغطية احتياجات المستهلك والعمل على إرضاء كافة العملاء وإضافة عروض جديدة لتناسب جميع شرائح العملاء المستهدفة.
كيف نستطيع الربط بين تطور مطاعم تروبيكانا مع باقي قطاعات المجموعة؟
- يتم العمل على أنشطة مشتركة تخدم جميع متطلبات المستهلكين, بجانب عمل برامج تسويقية مشتركة.
في النهاية نود الحديث عن سيادتكم في سطور؟
- خبرة 21 عاماً في مجال الضيافة، كنت من أوائل فريق عامر من عام 1994 حتى عام 1998، ثم التحقت بمجموعة الغنيم للتجارة الشركة المحدودة في دولة الكويت حتي مارس 2015، بدأت حياتي المهنية في مجموعة الغنيم للتجارة كمدير مطعم، حيث كان دوري الأساسي أن المطاعم تعمل بكفاءة مع الالتزام بتطبيق كل المعايير العالمية، وذلك للحفاظ على سمعة ومكانة الشركة في الكويت وبعض دول الخليج الأخرى، فضلاً عن الحفاظ على مستويات عالية من جودة المواد الغذائية والخدمات، والصحة والسلامة، حتى أصبحت مدير عام مجموعة الغنيم التي تدير العديد من العلامات التجارية العالمية والمحلية أيضاً مثل Chili's ،Chili's Express ،Carino's ,The Coffee Bean & Tea Leaf ,Saj Express ,Zeitouna ,CinnaMonster ,The Noodle House ,The Pizzeria ،Le Baton sale ,MotiMahalDelux, 5Napkin Burger ,Which Wich Superior Sandwiches , etc.
لدي درجة ماجستير في «إدارة الأعمال الدولية» من كلية روبرت كينيدي، زيويخ من بين سائر الشهادات والدبلومات في الإدارة، إدارة الموارد البشرية، وإدارة المشاريع.. إلخ.