الأزهري: التغذية السليمة لمرضي الكبد تحافظ على الخلايا

تلعب التغذية دورا هاما وحيويا في الوقاية والحدّ من الكثير من الأمراض، وتعد أمراض الكبد من أهم أنواع الأمراض الشائعة التي تستوجب اتباع نظام غذائي صحي مناسب تحب إشراف طبيب مختص، وذلك لتعويض جميع العناصر الغذائية المفقودة اللازمة لصحة وبناء للجسم، والحدّ من أعراض المرض.
يقول الدكتور شعبان الأزهري، أستاذ الكبد والجهاز الهضمي :" تعمل التغذية السليمة لمرضي الكبد الحفاظ على خلايا الكبد، ووقاية الجسم من الإصابة بأمراض الكبد المختلفة، وحماية الكبد من التلف، ومنع حدوث الاعتلال الكبدي، حيثُ تُعد التغذية السليمة والجيدة أفضل وأسرّع وسيلة لعلاج مرضي الكبد".
ويتابع:" يتم تقسيم مرضي الكبد إلى مجموعتين الأولي وهو لمرضي الكبد الالتهابي الذي يحدث نتيجة الإصابة بأحد الفيروسات أو ضعف في جهاز المناعة، أو ترسيب بعض العناصر كالنحاس، والمجموعة الثانية لمرضي التليف الكبدي الذي يحدث نتيجة الإفراط في تناول المشروبات الكحولية والتدخين".
ويضيف الأزهري :"في حالة مرض الكبد الالتهابي، يتم تزويد المرضي بالبروتينات التي تتمثل في اللحوم والفراخ والسمك والبيض والسمن البلدي، وتجنب الدهون والمسبكات، والأطعمة الحارة، مع أخذ كميات قليلة ومحدودة جدا من الحديد وذلك لأنه وجد أن عنصر الحديد يعمل على تنشيط فيروس "سي" يتم العثور عليه في العسل الأسود والكبد".
أما عن المجموعة الثانية لمرضي التليف الكبدي، يقول الدكتور شعبان الأزهري أستاذ الكبد والجهاز الهضمي :"يتم تقسيم المجموعة الثانية لثلاث مراحل الذي يتم على أساسها تحديد الغذاء المناسب لكل مرحلة".
التليف الكبدي "A"
يوصي بتناول كميات مناسبة من البروتينات "الحيواني والنباتي" وذلك لانتعاش خلايا الكبد والتقليل من فرص الإصابة بتدهن الكبد، يوجد البروتين في الأسماك، واللحوم ، والألبان ومشتقاته، ومنتجات الصويا، والبروتينات النباتية مثل البقوليات والحبوب كالفول والعدس والفاصوليا والقمح والأرز.
تناول الفيتامينات والكربوهيدرات مثل الجزر والبطاطا والبروكلي والسبانخ.
تجنب الدهون، والمسبكات، والأغذية الحارة، والمقليات، والأملاح.
التليف الكبدي "B"
الحد من كمية البروتينات ، والحرص على إلا يزيد عن 150 جم في اليوم.
تجنب الأغذية المحفوظة مثل الجبن الرومي، والشيدر، واللانشون.
تجنب تناول المشروبات الكحولية والغازية.
تجنب المقليات واستعاضتها بالمسلوق والمشوي.
التليف الكبدي "C" (المرحلة ما قبل الغيبوبة الكبدية)
إلا تتعدي نسبة البروتينات من 150 : 140 جم في اليوم.
تجنب البروتينات الحيوانية كاللحوم والأسماك والطيور، واستعاضتها بالبروتينات النباتية التي تحتوي على الأحماض الأمينية مثل البقوليات.
تناول الزبادي والألبان.
تجنب التدخين والمشوربات الكحولية.
الإكثار من الأطعمة التي تحتوي على الألياف الموجودة في الخضروات والفواكه الطازجة، والخبز الأسمر.
تناول الأغذية الغنية بالكربوهيدرات، كالعسل، والمربى، وعصائر الفواكه، والخضروات الطازجة، لفائدتها في تقليل هدم بروتينات العضلات.