يفضله الكثيرون.. منتج جيد بشكل غير متوقع لصحة الأمعاء

وجد باحثون في كوريا الجنوبية أن الشوكولاتة الداكنة معروفة منذ فترة طويلة بأنها غذاء يغير الحالة المزاجية، ومع ذلك، فإن الأدلة على أثر الاستهلاك اليومي محدودة، وشرع العلماء في دراسة تأثير الشوكولاتة الداكنة على مزاج الشخص في الحياة اليومية وعلى طول محور الأمعاء والدماغ .
(اقرأ أيضًا).. من بينهم الشوكولاتة الداكنة.. 6 أطعمة تعمل علي تقوية الذاكرة
واختبرت الدراسة نوعين من الشوكولاتة الداكنة: 85% و 70% كاكاو، شملت الدراسة بالغين أصحاء تتراوح أعمارهم بين 20 و30 عامًا، استهلكت مجموعتان من مجموعات المراقبة 30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة
(85% و 70% كاكاو) يوميًا، ولم تستهلك المجموعة الضابطة الأخرى الشوكولاتة.
واستمرت التجربة 3 أسابيع، وتم تسجيل الحالة المزاجية باستخدام جدول من المشاعر الإيجابية والسلبية، ولوحظ أن الاستهلاك اليومي للشوكولاتة الداكنة قلل بشكل كبير من التأثير السلبي على المجموعة الفرعية للشوكولاتة الداكنة بنسبة 85%،والمجموعة التي تناولت الشوكولاتة الداكنة مع 70% من الكاكاو كان لها تأثير أقل على الحالة المزاجية.
تم تقييم تأثير الشوكولاتة الداكنة على الجراثيم المعوية من خلال ترتيب النيوكليوتيدات في جزيء
الحمض النووي في تحليل الرنا الريباسي البرازي 16S، أظهرت النتائج أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن الحالات العاطفية السلبية من خلال محور الأمعاء والدماغ.
"الشوكولاته الداكنة لها تأثير بريبيوتيك، كما يتضح من قدرتها على إعادة هيكلة تنوع ووفرة بكتيريا الأمعاء، وبالتالي، يمكنه تحسين الحالات العاطفية السلبية عبر محور الأمعاء والدماغ "، وفقًا لدراسة منشورة في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية.
هناك رأي مماثل في الولايات المتحدة: تحتوي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على جزء كبير من الكاكاو من 70% إلى 85% على 11 جرامًا من الألياف لكل 101 جرامًا من البار، وكلما زادت نسبة الكاكاو في البار، زاد محتوى الألياف والبريبايوتيك اللازم لنباتات الأمعاء.
لقراءة المزيد من أخبار الأسرة تابع بوابة الوفد