متى تنتهي صلاحية المكسرات| أطباء يجيبون

بعض الأطعمة، لها مدة صلاحية غامضة. على عكس الفواكه الطازجة والخضراوات وغيرها. يبدو أن المواد الغذائية الأخرى، مثل الزيت، والدقيق، والأرز، قادرة على أن تدوم مدى الحياة. لكن ماذا عن المكسرات؟ هل تنتهي صالحيتها؟
اقرأ أيضاً..
3 أنواع من المكسرات يجب تناولها أثناء الحمل
تحتوي المكسرات، على أحماض دهنية متعددة، غير مشبعة، مما يجعلها رائعة لصحة الدماغ والقلب. ومع ذلك، فإن الدهون المتعددة، غير المشبعة، تفسد أسرع من أي دهون أخرى. يوضح Live Science أن بنية الطعام، بالإضافة إلى طعمه، ورائحته، تتغير عندما تتعرض للأكسجين.
عملية الأكسدة هذه، هي في الأساس، ما يجعل المكسرات تفسد. وتؤدي إلى انتهاء صلاحيتها. يقول الموقع أن الدهون المتعددة غير المشبعة، على وجه الخصوص، حساسة جدًا للأكسجين، وأنه بمجرد أن تبدأ في التأكسد، يمكن أن تتلف بسرعة كبيرة.
ومع ذلك، إذا قرأت الملصق الموجود على كيس من
المكسرات بعناية، فمعظمها يكون الأفضل حسب التاريخ بدلاً من تاريخ انتهاء الصلاحية. هذا يعني أنه على الرغم من وجود تاريخ موصى به يجب أن تستخدمها بشكل مثالي بحلوله، إلا أنها لن تسوء بالضرورة في اليوم التالي. في الواقع، إذا قمت بتخزينها جيدًا، فيمكن استخدام المكسرات بعد مرور الوقت على أفضل حالاتها.
تختلف سرعة تلف كيس المكسرات، باختلاف أنواعها، وكيفية تخزينها. يمكن أن تكون حبوب الصنوبر آمنة للاستهلاك لمدة شهر إلى شهرين بعد انتهاء صلاحيتها، عند تخزينها في المخزن وخمسة إلى ستة أشهر عند وضعها في الفريزر.
اللوز والجوز مدة صلاحيهم تصل إلي عامين حيث ان قشرتهم الخارجية قوية وتمكنهم من الحفاظ على الزيوت والفيتامينات الموجوده بها في حال حفظت في
مكان جاف بعيد عن الرطوبة والحرارة. ولكن كيف يمكنك بالضبط أن تحافظ على المكسرات طازجة لفترة أطول؟
وفقً للموقع، إن القاعدة الذهبية، لإطالة العمر الافتراضي لها، هي تخزينها في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق، للحفاظ على مستوى ثابت من الرطوبة. يوصي الخبراء بتقسيم كيس كبير من المكسرات، إلى عدة أكياس صغيرة للتخزين، لأنه بعد فتح الكيس، ستبدأ في التأكسد بسرعة.
بمجرد تعبئتها، ستكون المكسرات جيدة للاستخدام، لمدة ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة، وستة أشهر في الثلاجة، وحوالي عام أو أكثر في الفريزر. يختلف الوقت المحدد اعتمادًا، على نوعها الذي تقوم بتخزينه، لكن هذه قاعدة أساسية جيدة يجب اتباعها.
هناك العديد من الطرق لمعرفة ما إذا كانت مكسراتك قد بدأت في الفساد، وتدل على انتهاء صلاحيتها، وهي وجود ثقوب في الأكياس التي تحفظ بها المكسرات يدل على وجود السوس بها وفسادها.
تجمع أي حشرات، أو انتشار بقع التعفن الخضراء، على حبات المكسرات، ظهور رائحة نفاذة مغايرة لرائحة المكسرات الأصلية، رائحة تشبه رائحة الزيت العطن. كما أن بلل المكسرات يدل على فسادها. بالإضافة إلى تغير الطعم.