حبوب القهوة الخضراء هي تلك الحبوب التي لم تخضع للتحميص ولم يتحول لونها إلى البني وبالتالي بقيت خضراء، حيث تحتوي على مادة معينة تعرف باسم أحماض الكلوروجينيك "Chlorogenic acid"، ويعتقد أنها تملك خصائص مضادة للأكسدة، مما يجعل لها دورًا في خفض ضغط الدم والمساعدة في فقدان الوزن. لقد قامت بعض الدراسات العلمية ببحث دور حبوب القهوة الخضراء في عملية فقدان الوزن، ووجد بعضها أن مستخلص هذه الحبوب من شأنه أن يعمل على تخسيس الوزن لكن بنسبة قليلة، وعلى الرغم من محدودية الدراسات العلمية حول فوائد القهوة الخضراء للتخسيس، إلا أنه يروج للكثير من المنتجات بفعاليتها في فقدان الوزن والعديد من الفوائد الصحية الأخري للجسم. لذا نقدم إليك أهم الفوائد الصحية المرتبطة بتناول القهوة الخضراء: 1- المساعدة في فقدان الوزن 2- تحسين مستويات السكر في الدم 3- مضادة للشيخوخة 4- خفض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب. 5- تحسين المزاج والصحة النفسية الاثار الجانبية للقهوة الخضراء:- على الرغم من وجود العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بتناول القهوة الخضراء، إلا أن هناك بعض الاثار الجانبية التي يجب معرفتها، بالأخص في حال الرغبة بتحقيق دور القهوة الخضراء للتخسيس، وذلك نتيجة لإحتوائها علي الكافيين. 1-تهيج المعدة 2-ارتفاع نبضات القلب 3-التبول المتكرر والمستمر 4-صعوبة في النوم 5-الأرق.