أسبوع التوعية 2020 .. ما هو عدم تحمل الطعام وأسبابه

أسبوع التوعية بحساسية الطعام (FAAW) هو أسبوع وطني لرفع الوعي بحساسية الطعام ودعم المتضررين من هذه الحالة، ويهدف الأسبوع أيضًا إلى تثقيف الجمهور حول الحساسية الغذائية المختلفة وكيف يمكن أن تكون مهددة للحياة، FAAW هي مبادرة من قبل بحوث الحساسية الغذائية والتعليم.
ما هو عدم تحمل الطعام؟
عدم تحمل الطعام (FI) هو حالة يفتقر فيها جسمك إلى إنزيم معين لهضم طعام معين. هو في الأساس استجابة الزناد من قبل الجهاز الهضمي على سبيل المثال ، عدم تحمل اللاكتوز وعندما يكون هناك إنتاج غير كاف من اللاكتاز في الأمعاء الدقيقة ، فإن الجسم غير قادر على تكسير اللاكتوز
، وهو السكر الموجود في الحليب ، مما يسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والإسهال.
وتنتشر الحالة بشكل أكبر عند الأطفال وكبار السن، وإذا بدأ عدم تحمل اللاكتوز من الطفولة ، فقد يستمر إلى مدى الحياة في كبار السن ، تبدأ الحالة بسبب عواملهم المتعلقة بالعمر، و يصبح تكوين اللاكتيز أقل مع تقدم العمر ولا يستطيع هضم منتجات الحليب.
وغالبًا ما يعمل FI في العائلات، وتشمل الأعراض الانتفاخ وسيلان الأنف والصداع النصفي وآلام المعدة والسعال والطفح الجلدي والإسهال، وتختلف الأعراض من شخص لآخر.
قد يبدأ بعد بضع ساعات أو يمكن أن يتأخر حتى 48 ساعة، وأيضا ، قد تستمر الأعراض لساعات أو أسابيع، وعلى الرغم من أن FI ليس مهددًا للحياة ، إلا أنه يمكن أن يكون غير مريح للغاية بالنسبة للشخص.
ليس فقط عدم تحمل اللاكتوز ، ولكن هناك أسباب أخرى لعدم تحمل الطعام هي كالأتي
الأسباب الكيميائية: التحمل بسبب وجود بعض المواد الكيميائية في الطعام مثل الكافيين الموجود في الشاي والقهوة والشوكولاتة.
الأطعمة التي تحتوي على السموم: بعض السموم التي تحدث بشكل طبيعي موجودة في الأطعمة مثل الفول أو المحار.
الأطعمة التي تحتوي على الهستامين: مثل البقوليات والخل واللبن والجبن القديم أو الأطعمة المخمرة أو المعلبة أو المخللة.
الأطعمة التي تحتوي على الساليسيلات: الفواكه (الأفوكادو والجريب فروت والكرز) والخضروات (الفليفلة والخيار والفجل) والفواكه الجافة (الفستق والجوز البرازيلي)