4 نصائح لشراء اللحمة في العيد

فى عيد الأضحى المبارك يكثر استخدامنا للحوم خصوصًا اللحمة الحمراء والتي يقع الكثير منا في أخطاء عند شرائها يترتب عليها نتائج كارثية عند تسويتها أو تناولها.
ويمكن تلك المواقف أن تسبب لكِ الإحراج مع أفراد عائلتك ويصير الموقف أبشع فى حالة وجود عزومات لذلك نقدم لكِ أهم النصائح التى تساعدك في الحصول على نتائج مرضية عند شرائك اللحمة.
1- مواصفات اللحم الطازج:
قبل شراء اللحم، عليك أن تفحصي لون وشكل اللحم جيدًا للتعرف على موصفات اللحم الطازج، فمثلًا يجب أن يكون ورديًّا، فإذا كان يميل إلى اللون الأحمر أو البني الغامق فهذه إحدى علامات اللحم الفاسد. وهذا هو الفرق بين اللحم الفاسد واللحم
الطازج، كما يجب تفحص الدهن فإذا كانت عروقه موزعة في قطعة اللحم كلها، فهذا يعني أنه جيد، أما إذا كانت متكتلة في أجزاء معينة فهذا يعني أنه أتى من حيوان كبير فى السن وبالتالي سيكون اللحم قاس وسيأخذ الكثير من الوقت فى التسويه بجانب أن نكهته ستكون أقل وسيحتاج إلى إضافة البهارات له عند التسوية.
2- أفضل قطعة لحم في العجل للشوي:
هناك العديد من القطع الموجودة في العجل والتي يمكنك اختيارها للشواء. ولكن تعد أفضل قطعة لحم في العجل للشوي هي جزء الضلوع التي
تعد هي أساس طبق المشويات الشهي. أو استخدام لحم الموزة التي ستكون رائعة عند الشوي، أما لحم الصدر والذي يسميه الجزارين بالإنتركوت ويمكنك استخدامه في عمل الستيك المشوي.
3- أفضل نوع لحم للكباب:
يعد اللحم الضأن هو أفضل نوع لحم للكباب خاصة إن كنت تستعدين لعمل عزومة لأسرتك. لذلك يمكنك استخدام لحم الصدر في عمل الستيك المشوي أو اختيار لحم الكتف لصنع كباب الحلة.
أما إن كنت تنوين تحضير بفتيك أو ستيك ننصحك باختيار جزء العروق أو لحم الصدر لإعداد وجبة مميزة لأسرتك.
4- اللحم المفروم:
لا تقومي بشراء اللحم المفروم، بل اختاري القطع المناسبة لك لفرمها مثل جزء الكتف أو الموزة أو الرقبة. لأن هناك قطع لحم تتميز بنسبة قليلة من الدهن أو خالية تمامًا من الدهن. لذا من المفضل اختيار قطعة اللحم وفرمها في نفس اليوم حتى لا تفقد نكهتها.