من المطبخ الأيطالي.. خطوات عمل الازانيا بالسبانخ

تقلبات الجو تجبر الأمهات إلي اعداد طعام يمد افراد اسرتها بالطاقة و الحيوية و يساعدهم علي التدفئة .
وتعد لازانيا من أشهر ماكولات المطبخ الإيطالي، فيرغب فى تناولها الصغار و الكبار باستمرار لمذاقها الشهي، مما يدفع ربة المنزل فى اعدادها بطرق مختلفة.
ونقدم لكِ خطوات عمل لازانيا بيتى بالسبانخ علي طريقة الشيف سالي فؤاد:
*المقادير:
-3 كوب دقيق ابيض.
-ربع زيت عباد الشمس.
-2 بيضة.
-كوب سبانج مجمدة ومعصورة.
-ماء عصر السبانخ.
-بودرة بصل.
-4 لتر بشاميل.
-ملح.
-فلفل أسود.
*الحشو الاولي:
-نصف كيلو جبنة بارميزان.
-كيلو لحم مفروم معصج.
-عصير طماطم طازجز
-صلصة طماطم.
-زعتر.
*الحشو الثاني:
-نصف كيلو صدور دجاج.
-مشروم طازج.
-زيت.
*الوجة.
-جبنة موتزاريلا.
*طريقة التحضير:
* في الكبة يخلط الزيت والبيض والملح وبودرة البصل والسبانخ ويضرب جيدا حتى تنعم السبانخ جيدا.
* يضاف قليل من ماء السبانخ.
* يضاف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة.
* تعجن العجينة جيدا باليد ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع مثل الازانيا الجاهزة
* تقطع العجينة حسب مقاس القالب.
* يدهن القالب البايركس بالزيت ثم توضع طبقة بشاميل ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الحشو ( بولونيز او فراخ بالمشروم ).
* ثم طبقة من العجين ثم طبقة بشاميل ثم ترش بالجبنة الموزاريلا.
* تدخل الفرن على 180 درجة حتى النضج.